Producten met veel ijzer in 2026: wat staat bovenaan en wat eet je echt?

Twee soorten ijzer, één verschil dat ertoe doet

IJzer komt in twee vormen in je eten. Heemijzer zit in vlees, vis en orgaanvlees en wordt door je lichaam vrij makkelijk opgenomen. Non-heemijzer zit in plantaardige producten zoals graan, groente en peulvruchten, en ook in verrijkte producten. Dat neem je minder makkelijk op.

Goed nieuws: je kunt die opname zelf een handje helpen. Daarover verderop meer. Eerst de lijst.

Stroop, lever en zemelen aan kop

Bovenaan staat appelstroop verrijkt met ijzer, met 24,8 mg ijzer per 100 gram. Dat product is verrijkt, het ijzer is er dus aan toegevoegd. Daarna volgen varkenslever bereid en varkenslever gekookt (vleeswaar). Lever en leverproducten zijn van nature heel rijk aan ijzer.

Verder zie je stroop, tarwezemelen, maanzaad, zongedroogde tomaten en een Surinaamse bladgroente: agoemawiwiri. Een bonte mix dus, van zoet beleg tot groente.

Waarom je niet alles uit de top hoeft te eten

Een hoge plek in de lijst betekent niet dat een product slim is als je wilt afvallen. Stroop bestaat grotendeels uit suiker en heeft veel calorieën. Maanzaad bevat veel ijzer, maar je eet er maar een snufje van. En de bloedwijn in de lijst is gewoon een alcoholische drank: geen goede ijzerbron.

Kijk daarom ook naar de kolom met calorieën. Tarwezemelen door je yoghurt, een bladgroente bij het avondeten of af en toe een portie lever passen veel beter in een week waarin je op je calorieën let.

Zo neem je meer ijzer op aan tafel

• Combineer met vitamine C. Groente of fruit bij je maaltijd helpt je lichaam plantaardig ijzer op te nemen. Denk aan paprika bij je bonenschotel of een mandarijn na je boterham. Ideeën vind je bij producten met veel vitamine C.
• Schuif thee en koffie op. Drink die liever een half uur na de maaltijd dan erbij, omdat ze de opname van ijzer remmen.
• Kies volkoren. Volkoren brood en zemelen leveren meer ijzer dan wit brood.
• Eet je vlees? Een kleine portie mager rundvlees levert goed opneembaar ijzer.

Moe en twijfel je aan je ijzer?

Vermoeidheid kan veel oorzaken hebben. Denk je dat je te weinig ijzer binnenkrijgt, ben je zwanger of menstrueer je zwaar? Ga dan niet zelf met supplementen aan de slag, maar overleg met je huisarts of diëtist.