Vlees en gevogelte
Runderlever bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
161 kcal
678 kJ · 8% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 28,1g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 5,4g
- Vezels
- 0,2g
In 100 gram runderlever bereid zit 161 kilocalorieën (678 kJ). Dat is zo'n 8% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de groep vlees en gevogelte zit het in de middenmoot: 60% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 161 kcal.
- Runderlever rauw telt 129 kcal per 100 g, 20% minder.
- Het bevat 65% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn schapenvlees minder dan 10 g vet gemiddeld rauw (160 kcal) en kalfsvink rauw (159 kcal).
- 100 g bevat 165 µg vitamine B12, 6587% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de ranglijst "Producten met veel vitamine B12" staat het op plek 1.
Waar halen de calorieën uit runderlever bereid vandaan?
In 100 gram zit 28,1 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 5,4 g vet. De meeste energie is afkomstig van eiwit (ongeveer 70% van het totaal). Verder zit er 0,2 g vezels in. Het vet is voor 3% onverzadigd en 31% verzadigd.
- Eiwit 70%
- Vet 30%
Voedingsdichtheid van runderlever bereid
- Voedingsdichtheid
- 205
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 93% van alle producten 98% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 17,5 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 95% van alle producten 74% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 32% van alle producten 77% binnen vlees en gevogelte
Met een voedingsdichtheid van 205 (NRF9.3) scoort runderlever bereid beter dan 93% van alle producten in de tabel en beter dan 98% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De score komt vooral van vitamine A, ijzer en eiwit. Per 100 kcal levert het 17,5 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 5% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +35 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +100 |
| Vitamine C | +9 |
| Vitamine E | +13 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +36 |
| Magnesium | +4 |
| Kalium | +14 |
| Verzadigd vet | −5 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 205 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 62 g runderlever bereid.
- Energie
- 161 kcal
- Eiwit
- 28,1 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 5,4 g
- Vezels
- 0,2 g
Runderlever bereid verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Om de 161 kcal uit 100 gram runderlever bereid te verbranden, wandel je zo'n 38 minuten. Fietsen kost zo'n 19 minuten, hardlopen 16 minuten.
Voor 100 g (161 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 38 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 19 minuten
- Hardlopen 8 km/u 16 minuten
- Zwemmen recreatief 22 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Runderlever bereid en afvallen
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "gemiddeld" (161 kcal per 100 gram). Door het hoge gehalte aan eiwit houdt het je lang vol, waardoor het prima past in een afvalperiode. Eiwit helpt ook om spiermassa te behouden terwijl je afvalt.
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Daarnaast is het een bron van vitamine B12, vitamine A en koper.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 124 gram runderlever bereid.
Voedingswaardetabel van runderlever bereid
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 161 kcal (678 kJ) | 8% |
| Vet | 5,4 g | 8% |
| waarvan verzadigd | 1,7 g | 9% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1,1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,2 g | |
| Eiwit | 28,1 g | 56% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 28,1 g | |
| Zout | 0,23 g | 4% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 64,9 g | |
| Cholesterol | 245 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 36.888 µg | 4.611% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 870 µg | |
| Vitamine D | 4,3 µg | 86% |
| Vitamine E | 2,5 mg | 21% |
| Vitamine K | 3,3 µg | 4% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg | 19% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 3,87 mg | 276% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 18,6 mg | 116% |
| Vitamine B6 | 0,68 mg | 49% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 468 µg | 234% |
| Vitamine B12 | 165 µg | 6.587% |
| Vitamine C | 12 mg | 15% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 90 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 465 mg | 23% |
| Calcium | 8 mg | 1% |
| Fosfor | 482 mg | 69% |
| Magnesium | 25 mg | 7% |
| IJzer | 8,1 mg | 58% |
| waarvan haemijzer | 1,7 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 6,3 mg | |
| Zink | 5,49 mg | 55% |
| Koper | 11 mg | 1.102% |
| Selenium | 39 µg | 71% |
| Jodium | 6,4 µg | 4% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,05 g | |
| EPA | 0,01 g | |
| DHA | 0,01 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,9 g | |
| Linolzuur | 0,88 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Tryptofaan | 318 mg | |
| Retinol | 36.815 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 3,3 µg | |
| Alfa-tocoferol | 2,5 mg |
Runderlever bereid naast het gemiddelde van vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderlever bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 161 ▼ 18% | 196 |
| Eiwit (g) | 28,1 ▲ 23% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 5,4 ▼ 51% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,2 ▲ 15% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 161 | 28,1 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 81 | 14,1 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 242 | 42,2 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 403 | 70,3 g | 0 g | 13,5 g |
Lichtere alternatieven
Calorieën besparen? Kijk eens naar deze producten uit vlees en gevogelte:
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 40 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Kalfslappen mager bereid 142 kcal 19 kcal minder ≈ 0,5 kg per jaar*
- Kalfsoester bereid 143 kcal 18 kcal minder ≈ 0,4 kg per jaar*
- Kalfsschenkel bereid 140 kcal 21 kcal minder ≈ 0,5 kg per jaar*
Rekenvoorbeeld: kalfsfricandeau bereid in plaats van runderlever bereid scheelt 20 kcal per 50 g. Doe je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op zo'n 0,9 kilo.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over runderlever bereid
Hoeveel kcal zit er in runderlever bereid?
In 100 gram runderlever bereid zit 161 kcal. Omgerekend is dat 678 kilojoule.
Kun je runderlever bereid eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 161 kcal per 100 gram. Door het hoge gehalte aan eiwit houdt het je lang vol, waardoor het goed past als je wilt afvallen. Eiwit helpt ook om spiermassa te behouden terwijl je afvalt.
Hoeveel eiwit zit er in runderlever bereid?
Per 100 gram bevat het 28,1 g eiwit. Dat levert 70% van de energie.
Hoe lang moet je wandelen om runderlever bereid te verbranden?
Wil je de 161 kcal uit 100 gram runderlever bereid verbranden, dan wandel je zo'n 38 minuten. Fietsen kost ongeveer 19 minuten, hardlopen 16 minuten.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.