Vlees en gevogelte
Kalfsschenkel bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
140 kcal
590 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 27,5g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 3,3g
- Vezels
- 0,2g
In 100 gram kalfsschenkel bereid zit 140 kcal (590 kJ). Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan circa 7% daarvan. Binnen de groep vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 75% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) levert 140 kcal en 27,5 g eiwit.
- Kalfsschenkel rauw telt 112 kcal per 100 g, 20% minder.
- Het bevat 68% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn runderbaklappen bereid (140 kcal) en runderschenkel bereid (140 kcal).
- 100 g bevat 4 µg vitamine B12, 160% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de story "Eiwitrijk en caloriearm" staat het op plek 12.
Waar halen de calorieën uit kalfsschenkel bereid vandaan?
In 100 gram zit 27,5 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 3,3 g vet. De meeste energie komt uit eiwit (79% van het totaal). Verder bevat het 0,2 g voedingsvezel.
- Eiwit 79%
- Vet 21%
Voedingsdichtheid van kalfsschenkel bereid
- Voedingsdichtheid
- 78
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 80% van alle producten 90% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 19,6 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 97% van alle producten 84% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 33% van alle producten 79% binnen vlees en gevogelte
Met een voedingsdichtheid van 78 (NRF9.3) scoort kalfsschenkel bereid beter dan 80% van alle producten in de NEVO-tabel en beter dan 90% in de categorie vlees en gevogelte. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit en kalium. Per 100 kcal levert het 19,6 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 3% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +39 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +11 |
| Magnesium | +6 |
| Kalium | +18 |
| Verzadigd vet | −3 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 78 |
In de stories
Calorieën in jouw portie kalfsschenkel bereid
100 kcal is ongeveer 71 g kalfsschenkel bereid.
- Energie
- 140 kcal
- Eiwit
- 27,5 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 3,3 g
- Vezels
- 0,2 g
Hoeveel beweging is dat?
100 gram kalfsschenkel bereid staat gelijk aan ongeveer 33 minuten stevig wandelen, 17 minuten fietsen of 14 minuten joggen.
Voor 100 g (140 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 33 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 17 minuten
- Hardlopen 8 km/u 14 minuten
- Zwemmen recreatief 19 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Past kalfsschenkel bereid bij afvallen?
Met 140 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Voor afvallen is dit ideaal: weinig calorieën en toch een vol gevoel dankzij het eiwit.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Daarnaast is het een goede bron van vitamine B12, zink en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 143 gram kalfsschenkel bereid.
Alle voedingsstoffen in kalfsschenkel bereid per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal (590 kJ) | 7% |
| Vet | 3,3 g | 5% |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 3% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,9 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,7 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,2 g | |
| Eiwit | 27,5 g | 55% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 27,5 g | |
| Zout | 0,17 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 68 g | |
| Cholesterol | 47 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 16 µg | 2% |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,9 mg | 8% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 16% |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 7,1 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 4 µg | 160% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 67 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 514 mg | 26% |
| Calcium | 7 mg | 1% |
| Fosfor | 262 mg | 37% |
| Magnesium | 30 mg | 8% |
| IJzer | 2,1 mg | 15% |
| waarvan haemijzer | 1,4 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,7 mg | |
| Zink | 5,96 mg | 60% |
| Koper | 0,09 mg | 9% |
| Selenium | 15 µg | 27% |
| Jodium | 12 µg | 8% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,04 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,7 g | |
| Linolzuur | 0,68 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 16 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,9 mg |
Zo verhoudt kalfsschenkel bereid zich tot andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Kalfsschenkel bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 140 ▼ 29% | 196 |
| Eiwit (g) | 27,5 ▲ 21% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 3,3 ▼ 70% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,2 ▲ 15% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 140 | 27,5 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 70 | 13,8 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 210 | 41,3 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 350 | 68,8 g | 0 g | 8,3 g |
Lichtere alternatieven
Zoek je een alternatief met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte zijn lichter:
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 19 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 37 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 25 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 29 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 100 g geitenvlees rauw gemiddeld als vervanger voor kalfsschenkel bereid geeft 37 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 1,8 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over kalfsschenkel bereid
Hoeveel kalfsschenkel bereid kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën mag je zo'n 71 gram kalfsschenkel bereid eten.
Hoe lang moet je wandelen om kalfsschenkel bereid te verbranden?
Om de 140 kcal uit 100 gram kalfsschenkel bereid te verbranden, wandel je zo'n 33 minuten. Fietsen kost ongeveer 17 minuten, hardlopen 14 minuten.
Hoeveel calorieën zit er in kalfsschenkel bereid?
In 100 gram kalfsschenkel bereid zit 140 kcal. Omgerekend is dat 590 kilojoule.
Kun je kalfsschenkel bereid eten als je wilt afvallen?
Met 140 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Voor afvallen is dit een topper: weinig energie en toch een goed verzadigend effect dankzij het eiwit.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.