Vlees en gevogelte
Runderschenkel bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
140 kcal
590 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 27,5g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 3,3g
- Vezels
- 0,2g
Voor runderschenkel bereid staat de teller op 140 kilocalorieën per 100 gram, dat is 590 kilojoule. Dat is ongeveer 7% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de categorie vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 75% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 140 kcal.
- Runderschenkel rauw levert 117 kcal per 100 g, 16% minder.
- Het watergehalte is 68%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij kalfsschenkel bereid (140 kcal) en runderbaklappen bereid (140 kcal).
- 100 g bevat 2,59 µg vitamine B12, goed voor 104% van wat je per dag nodig hebt.
- In de story "Eiwitrijk en caloriearm" staat het op plek 13.
Eiwit, koolhydraten en vet in runderschenkel bereid
Per 100 gram zit 27,5 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 3,3 g vet. De meeste energie komt uit eiwit (ongeveer 79% van het totaal). Ook zit er 0,2 g vezels in.
- Eiwit 79%
- Vet 21%
Hoe voedzaam is runderschenkel bereid per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 81
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 81% van alle producten 92% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 19,6 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 97% van alle producten 84% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 33% van alle producten 79% binnen vlees en gevogelte
Met een voedingsdichtheid van 81 (NRF9.3) scoort runderschenkel bereid beter dan 81% van alle producten in de tabel en beter dan 92% binnen de groep vlees en gevogelte. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: eiwit en kalium. Per 100 kcal levert het 19,6 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 3% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +39 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +13 |
| Magnesium | +6 |
| Kalium | +18 |
| Verzadigd vet | −3 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −1 |
| Score | 81 |
In de stories
Calorieën in jouw portie runderschenkel bereid
100 kcal is ongeveer 71 g runderschenkel bereid.
- Energie
- 140 kcal
- Eiwit
- 27,5 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 3,3 g
- Vezels
- 0,2 g
Hoe lang bewegen voor 100 g runderschenkel bereid?
Om de 140 kcal uit 100 gram runderschenkel bereid te verbranden, wandel je zo'n 33 minuten. Fietsen kost ongeveer 17 minuten, hardlopen 14 minuten.
Voor 100 g (140 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 33 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 17 minuten
- Hardlopen 8 km/u 14 minuten
- Zwemmen recreatief 19 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Runderschenkel bereid en afvallen
Met 140 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Voor afvallen is dit ideaal: weinig energie en toch een goed verzadigend effect dankzij het eiwit.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een bron van vitamine B12, zink en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 143 gram runderschenkel bereid.
Voedingswaardetabel van runderschenkel bereid
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal (590 kJ) | 7% |
| Vet | 3,3 g | 5% |
| waarvan verzadigd | 0,8 g | 4% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1,1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,9 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,2 g | |
| Eiwit | 27,5 g | 55% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 27,5 g | |
| Zout | 0,13 g | 2% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 68 g | |
| Cholesterol | 47 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 19 µg | 2% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,9 mg | 8% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 16% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 5,6 mg | 35% |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 11 µg | 6% |
| Vitamine B12 | 2,59 µg | 104% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 50 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 514 mg | 26% |
| Calcium | 7 mg | 1% |
| Fosfor | 262 mg | 37% |
| Magnesium | 30 mg | 8% |
| IJzer | 2,6 mg | 19% |
| waarvan haemijzer | 1,7 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,9 mg | |
| Zink | 5,96 mg | 60% |
| Koper | 0,09 mg | 9% |
| Selenium | 15 µg | 27% |
| Jodium | 12 µg | 8% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,05 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,9 g | |
| Linolzuur | 0,85 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 16 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,9 mg |
Zo verhoudt runderschenkel bereid zich tot andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderschenkel bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 140 ▼ 29% | 196 |
| Eiwit (g) | 27,5 ▲ 21% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 3,3 ▼ 70% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,2 ▲ 15% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 140 | 27,5 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 70 | 13,8 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 210 | 41,3 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 350 | 68,8 g | 0 g | 8,3 g |
Lichtere alternatieven
Op zoek naar een alternatief met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte leveren minder energie:
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 19 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 37 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 25 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 29 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 100 g geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van runderschenkel bereid levert 37 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 1,8 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Is het slim om runderschenkel bereid te eten als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (140 kcal per 100 gram). Voor afvallen is dit een uitstekende keuze: weinig calorieën en wel een vol gevoel dankzij het eiwit.
Hoeveel calorieën zit er in runderschenkel bereid?
100 gram runderschenkel bereid bevat 140 kcal. Dat is 590 kilojoule.
Hoeveel beweging kost 100 gram runderschenkel bereid?
Wie 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram runderschenkel bereid met ongeveer 33 minuten wandelen of 17 minuten fietsen. Hardlopend ben je in zo'n 14 minuten klaar.
Hoeveel eiwit zit er in runderschenkel bereid?
In 100 gram zit 27,5 g eiwit. Dat levert 79% van de energie.
Meer uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.