Vlees en gevogelte
Runderbaklappen bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
140 kcal
590 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 27,5g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 3,3g
- Vezels
- 0,2g
In 100 gram runderbaklappen bereid zit 140 kilocalorieën (590 kJ). Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 7% daarvan. Binnen de categorie vlees en gevogelte zit het aan de lichte kant: 75% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) levert 140 kcal.
- Runderbaklappen rauw levert 103 kcal per 100 g, 26% minder.
- Het bevat 68% water.
- Qua calorieën ligt het dicht bij kalfsschenkel bereid (140 kcal) en runderschenkel bereid (140 kcal).
- 100 g bevat 2,36 µg vitamine B12, 94% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de ranglijst "Eiwitrijk en caloriearm" staat het op plek 14.
Waar komen de calorieën vandaan?
Per 100 gram zit 27,5 g eiwit, 0 g koolhydraten (waarvan 0 g suikers) en 3,3 g vet. De meeste energie is afkomstig van eiwit (79% van het totaal). Daarnaast bevat het 0,2 g vezels.
- Eiwit 79%
- Vet 21%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 81
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 81% van alle producten 92% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 19,6 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 97% van alle producten 84% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 33% van alle producten 79% binnen vlees en gevogelte
Runderbaklappen bereid haalt een voedingsdichtheid van 81. Zo scoort het hoger dan 81% van alle producten en 92% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit en kalium. Per 100 kcal geeft het 19,6 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 3% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +39 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +14 |
| Magnesium | +6 |
| Kalium | +18 |
| Verzadigd vet | −3 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 81 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 71 g runderbaklappen bereid.
- Energie
- 140 kcal
- Eiwit
- 27,5 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 3,3 g
- Vezels
- 0,2 g
Runderbaklappen bereid verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Om de 140 kcal uit 100 gram runderbaklappen bereid te verbranden, wandel je ongeveer 33 minuten. Fietsen kost zo'n 17 minuten, hardlopen 14 minuten.
Voor 100 g (140 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 33 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 17 minuten
- Hardlopen 8 km/u 14 minuten
- Zwemmen recreatief 19 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Runderbaklappen bereid en afvallen
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 140 kcal per 100 gram. Voor afvallen is dit een topper: weinig calorieën en toch een vol gevoel dankzij het eiwit.
Als je de Europese claimregels als meetlat neemt, is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een goede bron van vitamine B12, zink en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 143 gram runderbaklappen bereid.
Alle voedingsstoffen in runderbaklappen bereid per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal (590 kJ) | 7% |
| Vet | 3,3 g | 5% |
| waarvan verzadigd | 0,8 g | 4% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1,2 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,9 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,2 g | |
| Eiwit | 27,5 g | 55% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 27,5 g | |
| Zout | 0,17 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 68 g | |
| Cholesterol | 47 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 19 µg | 2% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,9 mg | 8% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 16% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 5,6 mg | 35% |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 13,2 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 2,36 µg | 94% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 67 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 514 mg | 26% |
| Calcium | 7 mg | 1% |
| Fosfor | 262 mg | 37% |
| Magnesium | 30 mg | 8% |
| IJzer | 2,7 mg | 19% |
| waarvan haemijzer | 1,7 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,9 mg | |
| Zink | 5,96 mg | 60% |
| Koper | 0,09 mg | 9% |
| Selenium | 15 µg | 27% |
| Jodium | 2,2 µg | 1% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,05 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,9 g | |
| Linolzuur | 0,86 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Retinol | 16 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,9 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderbaklappen bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 140 ▼ 29% | 196 |
| Eiwit (g) | 27,5 ▲ 21% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 3,3 ▼ 70% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,2 ▲ 15% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 140 | 27,5 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 70 | 13,8 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 210 | 41,3 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 350 | 68,8 g | 0 g | 8,3 g |
Caloriearmere keuzes dan runderbaklappen bereid
Wil je calorieën besparen? Probeer eens deze opties uit vlees en gevogelte:
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 19 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 37 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 25 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 29 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
Rekenvoorbeeld: geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van runderbaklappen bereid scheelt 37 kcal per 100 g. Doe je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op zo'n 1,8 kilo.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over runderbaklappen bereid
Hoeveel beweging kost 100 gram runderbaklappen bereid?
Wil je de 140 kcal uit 100 gram runderbaklappen bereid verbranden, dan wandel je ongeveer 33 minuten. Fietsen kost zo'n 17 minuten, hardlopen 14 minuten.
Hoeveel eiwitten zitten er in runderbaklappen bereid?
Per 100 gram bevat het 27,5 g eiwit. Dat levert 79% van de energie.
Hoeveel runderbaklappen bereid is 100 kcal?
Voor 100 kilocalorieën kun je ongeveer 71 gram runderbaklappen bereid eten.
Hoeveel calorieën zit er in runderbaklappen bereid?
100 gram runderbaklappen bereid bevat 140 kcal. Omgerekend is dat 590 kilojoule.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.