Vlees en gevogelte
Runderbaklappen rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
103 kcal
436 kJ · 5% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 21,2g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 2g
- Vezels
- 0g
In 100 gram runderbaklappen rauw zit 103 kcal (436 kJ). Dat is circa 5% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de groep vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 97% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 103 kcal.
- Runderbaklappen bereid levert 140 kcal per 100 g, 36% meer, doordat er bij het bereiden water uit gaat.
- Het bevat 75% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn geitenvlees rauw gemiddeld (103 kcal) en kalfslappen mager rauw (104 kcal).
- 100 g bevat 1,91 µg vitamine B12, goed voor 76% van wat je per dag nodig hebt.
- In de ranglijst "Eiwitrijkste vlees per calorie" staat het op plek 19.
Waar halen de calorieën uit runderbaklappen rauw vandaan?
Per 100 gram zit 21,2 g eiwit, 0 g koolhydraten (waarvan 0 g suikers) en 2 g vet. De meeste energie komt uit eiwit (ongeveer 82% van het totaal).
- Eiwit 82%
- Vet 18%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 80
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 81% van alle producten 91% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 20,6 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 98% van alle producten 92% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Bij een voedingsdichtheid van 80 (NRF9.3) scoort runderbaklappen rauw beter dan 81% van alle producten in de NEVO-tabel en beter dan 91% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit en kalium. Per 100 kcal geeft het 20,6 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 2% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +41 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +2 |
| Calcium | +0 |
| Ijzer | +15 |
| Magnesium | +7 |
| Kalium | +20 |
| Verzadigd vet | −4 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 80 |
In de stories
Calorieën in jouw portie runderbaklappen rauw
100 kcal is ongeveer 97 g runderbaklappen rauw.
- Energie
- 103 kcal
- Eiwit
- 21,2 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 2 g
- Vezels
- 0 g
Runderbaklappen rauw verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Wil je de 103 kcal uit 100 gram runderbaklappen rauw verbranden, dan wandel je zo'n 24 minuten. Fietsen kost zo'n 12 minuten, hardlopen 10 minuten.
Voor 100 g (103 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 24 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 12 minuten
- Hardlopen 8 km/u 10 minuten
- Zwemmen recreatief 14 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Is runderbaklappen rauw geschikt als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (103 kcal per 100 gram). Daarmee is het een sterke keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vetarm, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een goede bron van vitamine B12, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 194 gram runderbaklappen rauw.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 103 kcal (436 kJ) | 5% |
| Vet | 2 g | 3% |
| waarvan verzadigd | 0,8 g | 4% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,9 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,2 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 21,2 g | 42% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 21,2 g | |
| Zout | 0,14 g | 2% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 75 g | |
| Cholesterol | 36 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 5 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8% |
| Vitamine E | 0,3 mg | 3% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg | 12% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 9,5 mg | 59% |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 28% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 10,2 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 1,91 µg | 76% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 57 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 417 mg | 21% |
| Calcium | 4 mg | 1% |
| Fosfor | 222 mg | 32% |
| Magnesium | 26 mg | 7% |
| IJzer | 2,1 mg | 15% |
| waarvan haemijzer | 1,7 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 4,6 mg | 46% |
| Koper | 0,07 mg | 7% |
| Selenium | 11 µg | 20% |
| Jodium | 2,4 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,02 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,1 g | |
| Linolzuur | 0,12 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 296 mg | |
| Stikstof totaal | 3,4 g | |
| Retinol | 3 µg | |
| Alfa-caroteen | sporen | |
| Beta-cryptoxanthine | sporen | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,3 mg |
Runderbaklappen rauw naast het gemiddelde van vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderbaklappen rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 103 ▼ 47% | 196 |
| Eiwit (g) | 21,2 | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 2 ▼ 82% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 103 | 21,2 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 52 | 10,6 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 155 | 31,8 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 258 | 53 g | 0 g | 5 g |
Lichtere alternatieven
Calorieën besparen? Probeer eens deze opties uit vlees en gevogelte:
- Kalfszwezerik rauw 89 kcal 14 kcal minder ≈ 0,7 kg per jaar*
- Lamsnier rauw 91 kcal 12 kcal minder ≈ 0,6 kg per jaar*
- Rundernier rauw 88 kcal 15 kcal minder ≈ 0,7 kg per jaar*
- Varkensnier rauw 86 kcal 17 kcal minder ≈ 0,8 kg per jaar*
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Mag je runderbaklappen rauw eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 103 kcal per 100 gram. Dat maakt het een slimme keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt.
Hoeveel runderbaklappen rauw kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën mag je zo'n 97 gram runderbaklappen rauw nemen.
Hoeveel kcal zit er in runderbaklappen rauw?
100 gram runderbaklappen rauw bevat 103 kcal. Dat is 436 kilojoule.
Hoeveel eiwit zit er in runderbaklappen rauw?
In 100 gram zit 21,2 g eiwit. Dat levert 82% van de energie.
Meer uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.