Vlees en gevogelte
Kalfslever rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
108 kcal
455 kJ · 5% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 17,7g
- Koolhydraten
- 2g
- Vet
- 3,3g
- Vezels
- 0g
Voor kalfslever rauw kom je uit op 108 kilocalorieën per 100 gram, dat is 455 kilojoule. Dat is ongeveer 5% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de categorie vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 92% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 108 kcal.
- Kalfslever bereid telt 172 kcal per 100 g, 59% meer, omdat het bij het bereiden vocht verliest.
- Het bevat 77% water.
- Qua calorieën ligt het dicht bij kalfshersenen rauw (108 kcal) en kalfsoester rauw (108 kcal).
- 100 g bevat 68 µg vitamine B12, goed voor 2720% van wat je per dag nodig hebt.
- In de ranglijst "Producten met veel foliumzuur" staat het op plek 1.
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram vind je 17,7 g eiwit, 2 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 3,3 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit eiwit (65% van het totaal).
- Eiwit 65%
- Koolhydraten 7%
- Vet 27%
Hoe voedzaam is kalfslever rauw per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 233
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 95% van alle producten 99% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 16,4 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 94% van alle producten 70% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Kalfslever rauw krijgt een voedingsdichtheid van 233. Zo scoort het hoger dan 95% van alle producten en 99% in de categorie vlees en gevogelte. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: vitamine A, ijzer en eiwit. Per 100 kcal geeft het 16,4 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 6% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +33 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +100 |
| Vitamine C | +22 |
| Vitamine E | +12 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +53 |
| Magnesium | +5 |
| Kalium | +17 |
| Verzadigd vet | −6 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −3 |
| Score | 233 |
In de stories
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 93 g kalfslever rauw.
- Energie
- 108 kcal
- Eiwit
- 17,7 g
- Koolhydraten
- 2 g
- Vet
- 3,3 g
- Vezels
- 0 g
Hoe lang bewegen voor 100 g kalfslever rauw?
Om de 108 kcal uit 100 gram kalfslever rauw te verbranden, wandel je zo'n 25 minuten. Fietsen kost ongeveer 13 minuten, hardlopen 11 minuten.
Voor 100 g (108 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 25 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 13 minuten
- Hardlopen 8 km/u 11 minuten
- Zwemmen recreatief 15 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Kalfslever rauw en afvallen
Met 108 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Voor afvallen is dit ideaal: weinig energie en toch een vol gevoel dankzij het eiwit.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een bron van vitamine B12, vitamine A en koper.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 185 gram kalfslever rauw.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 108 kcal (455 kJ) | 5% |
| Vet | 3,3 g | 5% |
| waarvan verzadigd | 1,4 g | 7% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,6 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,2 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 2 g | 1% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 2 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 17,7 g | 35% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 17,7 g | |
| Zout | 0,18 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 77,1 g | |
| Cholesterol | 183 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 15.013 µg | 1.877% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 160 µg | |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8% |
| Vitamine E | 1,5 mg | 13% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,2 mg | 18% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,95 mg | 211% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 16,3 mg | 102% |
| Vitamine B6 | 0,72 mg | 52% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 729 µg | 365% |
| Vitamine B12 | 68 µg | 2.720% |
| Vitamine C | 19 mg | 24% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 71 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 365 mg | 18% |
| Calcium | 5 mg | 1% |
| Fosfor | 320 mg | 46% |
| Magnesium | 21 mg | 6% |
| IJzer | 8 mg | 57% |
| waarvan haemijzer | 2,4 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 5,6 mg | |
| Zink | 4,1 mg | 41% |
| Koper | 8,24 mg | 824% |
| Selenium | 29 µg | 53% |
| Jodium | 4,3 µg | 3% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,01 g | |
| EPA | 0,01 g | |
| DHA | 0,01 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,2 g | |
| Linolzuur | 0,14 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 343 mg | |
| Retinol | 15.000 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Kalfslever rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 108 ▼ 45% | 196 |
| Eiwit (g) | 17,7 ▼ 22% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 2 ▲ 72% | 1,16 |
| Vet (g) | 3,3 ▼ 70% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 108 | 17,7 g | 2 g | 3,3 g |
| 50 g | 54 | 8,9 g | 1 g | 1,7 g |
| 150 g | 162 | 26,6 g | 3 g | 5 g |
| 250 g | 270 | 44,3 g | 5 g | 8,3 g |
Minder calorieën dan kalfslever rauw
Caloriearmere opties uit vlees en gevogelte:
- Kalfszwezerik rauw 89 kcal 19 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Lamsnier rauw 91 kcal 17 kcal minder ≈ 0,8 kg per jaar*
- Rundernier rauw 88 kcal 20 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Varkensnier rauw 86 kcal 22 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
Even rekenen: varkensnier rauw in plaats van kalfslever rauw scheelt 22 kcal per 100 g. Houd je dat een jaar lang elke dag vol, dan is dat ongeveer 1 kilo.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over kalfslever rauw
Hoeveel koolhydraten zit er in kalfslever rauw?
100 gram kalfslever rauw bevat 2 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers.
Hoeveel kalfslever rauw kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kcal kun je ongeveer 93 gram kalfslever rauw eten.
Hoeveel calorieën zit er in kalfslever rauw?
100 gram kalfslever rauw bevat 108 kcal. Dat is 455 kilojoule.
Kun je kalfslever rauw eten als je wilt afvallen?
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "laag" (108 kcal per 100 gram). Voor afvallen is dit een topper: weinig energie en wel een goed verzadigend effect dankzij het eiwit.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.