Vlees en gevogelte
Runderbiefstuk rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
108 kcal
455 kJ · 5% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 22,9g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 1,8g
- Vezels
- 0g
In 100 gram runderbiefstuk rauw zit 108 kilocalorieën (455 kJ). Dat is zo'n 5% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de categorie vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 92% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 108 kcal.
- Runderbiefstuk bereid levert 146 kcal per 100 g, 35% meer, doordat er bij het bereiden water uit gaat.
- Het bevat 74% water.
- Qua calorieën ligt het dicht bij kalfshersenen rauw (108 kcal) en kalfslever rauw (108 kcal).
- 100 g bevat 1,68 µg vitamine B12, goed voor 67% van wat je per dag nodig hebt.
- In de story "Eiwitrijkste vlees per calorie" staat het op plek 11.
Eiwit, koolhydraten en vet in runderbiefstuk rauw
Per 100 gram vind je 22,9 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 1,8 g vet. Het grootste deel van de calorieën is afkomstig van eiwit (ongeveer 85% van het totaal).
- Eiwit 85%
- Vet 15%
Voedingsdichtheid van runderbiefstuk rauw
- Voedingsdichtheid
- 83
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 82% van alle producten 93% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 21,2 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 98% van alle producten 95% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Runderbiefstuk rauw krijgt een voedingsdichtheid van 83. Daarmee scoort het hoger dan 82% van alle producten en 93% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit, kalium en ijzer. Per 100 kcal levert het 21,2 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 2% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +42 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +2 |
| Calcium | +0 |
| Ijzer | +15 |
| Magnesium | +7 |
| Kalium | +20 |
| Verzadigd vet | −3 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 83 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 93 g runderbiefstuk rauw.
- Energie
- 108 kcal
- Eiwit
- 22,9 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 1,8 g
- Vezels
- 0 g
Hoeveel beweging is dat?
Wie 70 kilo weegt, verbruikt de energie uit 100 gram runderbiefstuk rauw met zo'n 25 minuten wandelen of 13 minuten fietsen. Hardlopend ben je na zo'n 11 minuten klaar.
Voor 100 g (108 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 25 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 13 minuten
- Hardlopen 8 km/u 11 minuten
- Zwemmen recreatief 15 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Varianten van runderbiefstuk rauw
Past runderbiefstuk rauw bij afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 108 kcal per 100 gram. Daarmee is het een prima keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed.
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vetarm, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een bron van vitamine B12, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 185 gram runderbiefstuk rauw.
Voedingswaardetabel van runderbiefstuk rauw
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 108 kcal (455 kJ) | 5% |
| Vet | 1,8 g | 3% |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 3% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,7 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,1 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 22,9 g | 46% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 22,9 g | |
| Zout | 0,13 g | 2% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 74 g | |
| Cholesterol | 31 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 5 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,3 mg | 3% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,16 mg | 11% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 10,1 mg | 63% |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 10,6 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 1,68 µg | 67% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 50 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 429 mg | 21% |
| Calcium | 4 mg | 1% |
| Fosfor | 231 mg | 33% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| IJzer | 2,3 mg | 16% |
| waarvan haemijzer | 1,9 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 3,99 mg | 40% |
| Koper | 0,09 mg | 9% |
| Selenium | 10 µg | 18% |
| Jodium | 2,9 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,1 g | |
| Linolzuur | 0,05 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 298 mg | |
| Stikstof totaal | 3,7 g | |
| Retinol | 3 µg | |
| Alfa-caroteen | sporen | |
| Beta-cryptoxanthine | sporen | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,3 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderbiefstuk rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 108 ▼ 45% | 196 |
| Eiwit (g) | 22,9 | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 1,8 ▼ 84% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën in een portie runderbiefstuk rauw
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 108 | 22,9 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 54 | 11,5 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 162 | 34,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 270 | 57,3 g | 0 g | 4,5 g |
Lichtere alternatieven
Zoek je iets vergelijkbaars met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte leveren minder energie:
- Kalfszwezerik rauw 89 kcal 19 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Lamsnier rauw 91 kcal 17 kcal minder ≈ 0,8 kg per jaar*
- Rundernier rauw 88 kcal 20 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Varkensnier rauw 86 kcal 22 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
Neem je dagelijks varkensnier rauw in plaats van runderbiefstuk rauw, dan bespaar je per portie van 100 g zo'n 22 kcal. Over een jaar is dat op papier 1 kilo lichaamsvet.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel eiwitten zitten er in runderbiefstuk rauw?
In 100 gram zit 22,9 g eiwit. Dat levert 85% van de energie.
Hoeveel beweging kost 100 gram runderbiefstuk rauw?
Wil je de 108 kcal uit 100 gram runderbiefstuk rauw verbranden, dan wandel je zo'n 25 minuten. Fietsen kost ongeveer 13 minuten, hardlopen 11 minuten.
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram runderbiefstuk rauw?
100 gram runderbiefstuk rauw bevat 108 kcal. Dat is 455 kilojoule.
Hoeveel runderbiefstuk rauw is 100 kcal?
Voor 100 kilocalorieën mag je zo'n 93 gram runderbiefstuk rauw eten.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.