Hartige sauzen
Saus op basis roux bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
84 kcal
350 kJ · 4% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 2,4g
- Koolhydraten
- 6,5g
- Vet
- 5,3g
- Vezels
- 0,2g
Bij saus op basis roux bereid kom je uit op 84 kcal per 100 gram, dat is 350 kilojoule. Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan ongeveer 4% daarvan. Binnen de groep hartige sauzen zit het aan de lichte kant: 79% van de 82 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een eetlepel (ongeveer 15 g) is goed voor 13 kcal en 0,4 g eiwit.
- Saus sate huishoudelijk bereid met hv melk zonder vet telt 297 kcal per 100 g, 254% meer.
- Maar liefst 85% is water, daarom levert het zo weinig energie per hap.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn saus warm vloeibaar kant-en-klaar minder dan 12% vet (91 kcal) en tomatenketchup (77 kcal).
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram vind je 2,4 g eiwit, 6,5 g koolhydraten met daarin 2,6 g suikers en 5,3 g vet. De meeste energie komt uit vet (57% van het totaal). Daarnaast zit er 0,2 g vezels in. Van de 5,3 g vet is 0% onverzadigd en 45% verzadigd.
- Eiwit 11%
- Koolhydraten 31%
- Vet 57%
Voedingsdichtheid van saus op basis roux bereid
- Voedingsdichtheid
- 26
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 49% van alle producten 90% binnen hartige sauzen
- Eiwit per 100 kcal
- 2,9 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 47% van alle producten 86% binnen hartige sauzen
- Vezels per 100 kcal
- 0,2 g
- volume per calorie
- Beter dan 37% van alle producten 57% binnen hartige sauzen
Bij een voedingsdichtheid van 26 (NRF9.3) scoort saus op basis roux bereid beter dan 49% van alle producten in de NEVO-tabel en beter dan 90% in de categorie hartige sauzen. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Met 2,9 g eiwit per 100 kcal is het geen sterke eiwitbron: 47% van de producten levert minder.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +6 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +8 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +13 |
| Calcium | +11 |
| Ijzer | +1 |
| Magnesium | +3 |
| Kalium | +6 |
| Verzadigd vet | −14 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −7 |
| Score | 26 |
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 119 g saus op basis roux bereid.
- Energie
- 84 kcal
- Eiwit
- 2,4 g
- Koolhydraten
- 6,5 g
- Vet
- 5,3 g
- Vezels
- 0,2 g
Saus op basis roux bereid verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Wil je de 84 kcal uit 100 gram saus op basis roux bereid verbranden, dan wandel je zo'n 20 minuten. Fietsen kost ongeveer 10 minuten, hardlopen 8 minuten.
Voor 100 g (84 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 20 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 10 minuten
- Hardlopen 8 km/u 8 minuten
- Zwemmen recreatief 11 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
- Saus op basis pakje meer dan 3% vet bereid 76 kcal −8 kcal
- Saus op basis pakje minder dan 3% vet bereid 62 kcal −22 kcal
- Saus op basis groentenat/melk bereid zonder vet 46 kcal −38 kcal
- Saus Chinese zoetzure huishoudelijk bereid 32 kcal −52 kcal
- Saus sate huishoudelijk bereid met water zonder vet 280 kcal +196 kcal
- Saus sate huishoudelijk bereid met hv melk zonder vet 297 kcal +213 kcal
- Saus Aardappel Anders gemiddeld 171 kcal +87 kcal
- Saus van halfvolle melk en maizena 57 kcal −27 kcal
Saus op basis roux bereid en afvallen
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 84 kcal per 100 gram. Je kunt er dus gerust een ruime portie van eten zonder veel calorieën binnen te krijgen.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram suikerarm.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 238 gram saus op basis roux bereid.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 84 kcal (350 kJ) | 4% |
| Vet | 5,3 g | 8% |
| waarvan verzadigd | 2,4 g | 12% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1,9 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,6 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 6,5 g | 3% |
| waarvan suikers | 2,6 g | 3% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 3,9 g | |
| Voedingsvezel | 0,2 g | |
| Eiwit | 2,4 g | 5% |
| waarvan plantaardig | 0,7 g | |
| waarvan dierlijk | 1,8 g | |
| Zout | 0,34 g | 6% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 84,7 g | |
| Cholesterol | 3 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 52 µg | 7% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 4 µg | |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4% |
| Vitamine E | 1,3 mg | 11% |
| Vitamine K | 1,3 µg | 2% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg | 7% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 0,6 mg | 4% |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 2% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 4,5 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 0,25 µg | 10% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 137 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 97 mg | 5% |
| Calcium | 71 mg | 9% |
| Fosfor | 63 mg | 9% |
| Magnesium | 8 mg | 2% |
| IJzer | 0,1 mg | 1% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,1 mg | |
| Zink | 0,26 mg | 3% |
| Koper | 0,02 mg | 2% |
| Selenium | 1 µg | 2% |
| Jodium | 8,6 µg | 6% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,06 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,6 g | |
| Linolzuur | 0,57 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Tryptofaan | 33 mg | |
| As | 0,6 g | |
| Retinol | 52 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 11 µg | |
| Zeaxanthine | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Lycopeen | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 1 µg | |
| Vitamine K2 | 0,2 µg | |
| Alfa-tocoferol | 1,1 mg |
Zo verhoudt saus op basis roux bereid zich tot andere hartige sauzen
| Per 100 g | Saus op basis roux bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 84 ▼ 67% | 256 |
| Eiwit (g) | 2,4 | 2,1 |
| Koolhydraten (g) | 6,5 ▼ 49% | 12,7 |
| Vet (g) | 5,3 ▼ 76% | 21,7 |
| Vezels (g) | 0,2 ▼ 72% | 0,72 |
| Suikers (g) | 2,6 ▼ 73% | 9,48 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 15 geen eetlepel | 13 | 0,4 g | 1 g | 0,8 g |
| 50 g | 42 | 1,2 g | 3,3 g | 2,7 g |
| 100 g | 84 | 2,4 g | 6,5 g | 5,3 g |
| 150 g | 126 | 3,6 g | 9,8 g | 8 g |
| 250 g | 210 | 6 g | 16,3 g | 13,3 g |
Caloriearmere keuzes dan saus op basis roux bereid
Calorieën besparen? Probeer eens deze producten uit hartige sauzen:
- Saus oosterse kant-en-klaar glas/zak 64 kcal 20 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Jus 5% vet gebonden bereid zonder juspoeder 53 kcal 31 kcal minder ≈ 1,5 kg per jaar*
- Jus 5% vet ongebonden bereid met juspoeder 69 kcal 15 kcal minder ≈ 0,7 kg per jaar*
- Jus 5% vet ongebonden bereid zonder juspoeder 44 kcal 40 kcal minder ≈ 1,9 kg per jaar*
Even rekenen: jus 5% vet ongebonden bereid zonder juspoeder in plaats van saus op basis roux bereid scheelt 40 kcal per 100 g. Houd je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op zo'n 1,9 kilo.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram saus op basis roux bereid?
In 100 gram saus op basis roux bereid zit 84 kcal. Dat is 350 kilojoule.
Mag je saus op basis roux bereid eten als je wilt afvallen?
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "laag" (84 kcal per 100 gram). Dat past goed in een afvalpatroon: een royale portie kost maar weinig energie.
Hoeveel koolhydraten zit er in saus op basis roux bereid?
In 100 gram saus op basis roux bereid zit 6,5 g koolhydraten, waarvan 2,6 g suikers.
Hoeveel saus op basis roux bereid kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kcal mag je ongeveer 119 gram saus op basis roux bereid eten.
Meer uit hartige sauzen
- Saus warm vloeibaar kant-en-klaar minder dan 12% vet 91 kcal
- Kaassaus op basis roux bereid 127 kcal
- Saus warm vloeibaar kant-en-klaar meer dan 12% vet 195 kcal
- Satesaus op basis pakje bereid 148 kcal
- Jus 5% vet gebonden bereid met juspoeder 76 kcal
- Jus zonder vet bereid met juspoeder 28 kcal
- Alle 82 producten →
Samengesteld door
Rujuta Makhija (33) komt uit India en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij stelt de pagina's samen op basis van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en zorgt dat de cijfers, porties en vergelijkingen kloppen en begrijpelijk zijn.