Vlees en gevogelte
Varkensschouderkarbonade bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
308 kcal
1.287 kJ · 15% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 37,1g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 17,7g
- Vezels
- 0g
Bij varkensschouderkarbonade bereid kom je uit op 308 kcal per 100 gram, dat is 1.287 kilojoule. Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene gebruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan ongeveer 15% daarvan. Binnen de categorie vlees en gevogelte levert het naar verhouding veel energie: slechts 7% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) levert 308 kcal en 37,1 g eiwit.
- Varkensschouderkarbonade rauw levert 186 kcal per 100 g, 40% minder.
- Het watergehalte is 44%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij lamszadel bereid (308 kcal) en rundergehaktbal met ei gebakken (308 kcal).
- In 100 g zit 15,3 mg vitamine B3, 96% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de ranglijst "Eiwitrijke dierlijke producten" staat het op plek 7.
Eiwit, koolhydraten en vet in varkensschouderkarbonade bereid
Per 100 gram zit 37,1 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 17,7 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit vet (52% van het totaal). Het vet is voor 1% onverzadigd en 34% verzadigd.
- Eiwit 48%
- Vet 52%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 40
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 61% van alle producten 46% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 12,1 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 89% van alle producten 43% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Varkensschouderkarbonade bereid haalt een voedingsdichtheid van 40. Daarmee scoort het hoger dan 61% van alle producten en 46% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit. Per 100 kcal levert het 12,1 g eiwit, meer dan 89% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +24 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +7 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +4 |
| Magnesium | +3 |
| Kalium | +11 |
| Verzadigd vet | −10 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −1 |
| Score | 40 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 32 g varkensschouderkarbonade bereid.
- Energie
- 308 kcal
- Eiwit
- 37,1 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 17,7 g
- Vezels
- 0 g
Hoe lang bewegen voor 100 g varkensschouderkarbonade bereid?
Om de 308 kcal uit 100 gram varkensschouderkarbonade bereid te verbranden, wandel je ongeveer 1 uur en 12 minuten. Fietsen kost ongeveer 37 minuten, hardlopen 30 minuten.
Voor 100 g (308 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 1 uur en 12 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 37 minuten
- Hardlopen 8 km/u 30 minuten
- Zwemmen recreatief 42 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Past varkensschouderkarbonade bereid bij afvallen?
Met 308 kcal per 100 gram heeft dit product een gemiddelde energiedichtheid. Let daarom op de portie: al bij 32 g kom je uit op 100 kcal. Geniet ervan in kleine hoeveelheden. Het bevat ook veel verzadigd vet (6 g per 100 g).
Als je de Europese claimregels als meetlat neemt, is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een goede bron van vitamine B3, zink en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 65 gram varkensschouderkarbonade bereid.
Alle voedingsstoffen in varkensschouderkarbonade bereid per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 308 kcal (1.287 kJ) | 15% |
| Vet | 17,7 g | 25% |
| waarvan verzadigd | 6 g | 30% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 7,1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3,3 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 37,1 g | 74% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 37,1 g | |
| Zout | 0,24 g | 4% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 43,8 g | |
| Cholesterol | 96 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 33 µg | 4% |
|---|---|---|
| Vitamine D | 1 µg | 20% |
| Vitamine E | 2,6 mg | 22% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,53 mg | 48% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,32 mg | 23% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 15,3 mg | 96% |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 4,5 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 0,9 µg | 36% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 95 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 650 mg | 33% |
| Calcium | 13 mg | 2% |
| Fosfor | 340 mg | 49% |
| Magnesium | 37 mg | 10% |
| IJzer | 1,9 mg | 14% |
| waarvan haemijzer | 0,7 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 1,2 mg | |
| Zink | 6,37 mg | 64% |
| Koper | 0,15 mg | 15% |
| Selenium | 23 µg | 42% |
| Jodium | 1,6 µg | 1% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,3 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,25 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0,01 g | |
| Omega-6-vetzuren | 3 g | |
| Linolzuur | 2,86 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 465 mg | |
| Stikstof totaal | 5,9 g | |
| Retinol | 33 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 2,5 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Varkensschouderkarbonade ber... | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 308 ▲ 57% | 196 |
| Eiwit (g) | 37,1 ▲ 63% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 17,7 ▲ 59% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 308 | 37,1 g | 0 g | 17,7 g |
| 25 g | 77 | 9,3 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 154 | 18,6 g | 0 g | 8,9 g |
| 150 g | 462 | 55,7 g | 0 g | 26,6 g |
Lichtere alternatieven
Op zoek naar iets vergelijkbaars met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte zijn lichter:
- Hamburger bereid 255 kcal 53 kcal minder ≈ 1,3 kg per jaar*
- Kalfsentrecote bereid 166 kcal 142 kcal minder ≈ 3,4 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 187 kcal minder ≈ 4,4 kg per jaar*
- Kalfslappen mager bereid 142 kcal 166 kcal minder ≈ 3,9 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 50 g kalfsfricandeau bereid in plaats van varkensschouderkarbonade bereid levert 94 kcal minder. Dat telt op: zo'n 4,4 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over varkensschouderkarbonade bereid
Is het slim om varkensschouderkarbonade bereid te eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 308 kcal per 100 gram. Let daarom op de portie: al bij 32 g zit je op 100 kcal. Gebruik het dus bewust. Het bevat ook veel verzadigd vet (6 g per 100 g).
Hoeveel calorieën zit er in varkensschouderkarbonade bereid?
100 gram varkensschouderkarbonade bereid bevat 308 kcal. Dat is 1.287 kilojoule.
Hoeveel beweging kost 100 gram varkensschouderkarbonade bereid?
100 gram varkensschouderkarbonade bereid staat gelijk aan ongeveer 1 uur en 12 minuten stevig wandelen, 37 minuten fietsen of 30 minuten joggen.
Hoeveel varkensschouderkarbonade bereid kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kcal kun je ongeveer 32 gram varkensschouderkarbonade bereid nemen.
Meer uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.