Vlees en gevogelte
Varkensschouderkarbonade rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
186 kcal
776 kJ · 9% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 19,1g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 12,2g
- Vezels
- 0g
Bij varkensschouderkarbonade rauw kom je uit op 186 kilocalorieën per 100 gram, dat is 776 kilojoule. Dat is zo'n 9% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de categorie vlees en gevogelte zit het ongeveer in het midden: 47% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 186 kcal.
- Varkensschouderkarbonade bereid telt 308 kcal per 100 g, 66% meer, omdat het bij het bereiden vocht verliest.
- Het watergehalte is 70% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn kalfsvink gebakken (186 kcal) en rundertartaar bereid (186 kcal).
- In 100 g zit 0,59 mg vitamine B1, goed voor 54% van wat je per dag nodig hebt.
Waar komen de calorieën vandaan?
Per 100 gram zit 19,1 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 12,2 g vet. De meeste energie is afkomstig van vet (59% van het totaal). Van de 12,2 g vet is 2% onverzadigd en 39% verzadigd.
- Eiwit 41%
- Vet 59%
Voedingsdichtheid van varkensschouderkarbonade rauw
- Voedingsdichtheid
- 28
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 51% van alle producten 32% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 10,3 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 86% van alle producten 34% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Bij een voedingsdichtheid van 28 (NRF9.3) scoort varkensschouderkarbonade rauw beter dan 51% van alle producten in de tabel en beter dan 32% in de categorie vlees en gevogelte. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit. Per 100 kcal geeft het 10,3 g eiwit, meer dan 86% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +21 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +0 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +4 |
| Calcium | +0 |
| Ijzer | +4 |
| Magnesium | +3 |
| Kalium | +10 |
| Verzadigd vet | −13 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −1 |
| Score | 28 |
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 54 g varkensschouderkarbonade rauw.
- Energie
- 186 kcal
- Eiwit
- 19,1 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 12,2 g
- Vezels
- 0 g
Varkensschouderkarbonade rauw verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Om de 186 kcal uit 100 gram varkensschouderkarbonade rauw te verbranden, wandel je ongeveer 43 minuten. Fietsen kost ongeveer 22 minuten, hardlopen 18 minuten.
Voor 100 g (186 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 43 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 22 minuten
- Hardlopen 8 km/u 18 minuten
- Zwemmen recreatief 25 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Varkensschouderkarbonade rauw en afvallen
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "gemiddeld" (186 kcal per 100 gram). Dankzij het hoge gehalte aan eiwit houdt het je lang vol, waardoor het goed past in een afvalperiode. Eiwit helpt ook om spiermassa te behouden terwijl je afvalt.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een goede bron van vitamine B1, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 108 gram varkensschouderkarbonade rauw.
Alle voedingsstoffen in varkensschouderkarbonade rauw per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 186 kcal (776 kJ) | 9% |
| Vet | 12,2 g | 17% |
| waarvan verzadigd | 4,7 g | 24% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 5 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1,4 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 19,1 g | 38% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 19,1 g | |
| Zout | 0,16 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 70 g | |
| Cholesterol | 44 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 7 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6% |
| Vitamine E | 0,8 mg | 7% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,59 mg | 54% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 13% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 7,9 mg | 49% |
| Vitamine B6 | 0,41 mg | 29% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 1,5 µg | 1% |
| Vitamine B12 | 0,65 µg | 26% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 62 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 373 mg | 19% |
| Calcium | 7 mg | 1% |
| Fosfor | 201 mg | 29% |
| Magnesium | 23 mg | 6% |
| IJzer | 1 mg | 7% |
| waarvan haemijzer | 0,6 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 3,03 mg | 30% |
| Koper | 0,08 mg | 8% |
| Selenium | 11 µg | 20% |
| Jodium | 1,2 µg | 1% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0,01 g | |
| Omega-6-vetzuren | 1,4 g | |
| Linolzuur | 1,31 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 230 mg | |
| Stikstof totaal | 3,1 g | |
| Retinol | 7 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,8 mg |
Varkensschouderkarbonade rauw naast het gemiddelde van vlees en gevogelte
| Per 100 g | Varkensschouderkarbonade rau... | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 186 | 196 |
| Eiwit (g) | 19,1 ▼ 16% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 12,2 | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën in een portie varkensschouderkarbonade rauw
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 186 | 19,1 g | 0 g | 12,2 g |
| 50 g | 93 | 9,6 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 279 | 28,7 g | 0 g | 18,3 g |
| 250 g | 465 | 47,8 g | 0 g | 30,5 g |
Caloriearmere keuzes dan varkensschouderkarbonade rauw
Caloriearmere opties binnen vlees en gevogelte:
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 83 kcal minder ≈ 2 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 71 kcal minder ≈ 1,7 kg per jaar*
- Kalfsentrecote rauw 150 kcal 36 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 75 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
Kies je dagelijks geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van varkensschouderkarbonade rauw, dan bespaar je per portie van 50 g ongeveer 42 kcal. Over een jaar is dat theoretisch 2 kilo lichaamsvet.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over varkensschouderkarbonade rauw
Hoeveel kcal zit er in varkensschouderkarbonade rauw?
In 100 gram varkensschouderkarbonade rauw zit 186 kcal. Dat is 776 kilojoule.
Hoeveel beweging kost 100 gram varkensschouderkarbonade rauw?
Iemand die 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram varkensschouderkarbonade rauw met ongeveer 43 minuten wandelen of 22 minuten fietsen. Hardlopend ben je na ongeveer 18 minuten klaar.
Is het slim om varkensschouderkarbonade rauw te eten als je wilt afvallen?
Met 186 kcal per 100 gram heeft dit product een gemiddelde energiedichtheid. Door het vele eiwit verzadigt het goed, waardoor het prima past als je wilt afvallen. Bovendien helpt eiwit je spieren te behouden terwijl je afvalt.
Hoeveel eiwit zit er in varkensschouderkarbonade rauw?
In 100 gram zit 19,1 g eiwit. Dat levert 41% van de energie.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.