Vlees en gevogelte
Varkenslever rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
129 kcal
542 kJ · 6% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 21,3g
- Koolhydraten
- 0,2g
- Vet
- 4,8g
- Vezels
- 0g
100 gram varkenslever rauw bevat 129 kilocalorieën (542 kJ). Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan circa 6% daarvan. Binnen de categorie vlees en gevogelte zit het aan de lichte kant: 80% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) levert 129 kcal.
- Varkenslever bereid levert 164 kcal per 100 g, 27% meer, omdat het bij het bereiden vocht verliest.
- Het watergehalte is 71%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij runderlever rauw (129 kcal) en kippenlever rauw (128 kcal).
- In 100 g zit 21.723 µg vitamine A, 2715% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de story "Producten met veel vitamine A" staat het op plek 4.
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram vind je 21,3 g eiwit, 0,2 g koolhydraten (waarvan 0,2 g suikers) en 4,8 g vet. Het grootste deel van de calorieën is afkomstig van eiwit (66% van het totaal).
- Eiwit 66%
- Koolhydraten 1%
- Vet 33%
Hoe voedzaam is varkenslever rauw per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 263
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 96% van alle producten 100% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 16,5 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 94% van alle producten 71% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Varkenslever rauw krijgt een voedingsdichtheid van 263. Zo scoort het hoger dan 96% van alle producten en 100% binnen de groep vlees en gevogelte. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De score komt vooral van vitamine A, ijzer en eiwit. Per 100 kcal geeft het 16,5 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 6% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +33 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +100 |
| Vitamine C | +18 |
| Vitamine E | +6 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +99 |
| Magnesium | +5 |
| Kalium | +12 |
| Verzadigd vet | −7 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −4 |
| Score | 263 |
In de stories
Calorieën in jouw portie varkenslever rauw
100 kcal is ongeveer 78 g varkenslever rauw.
- Energie
- 129 kcal
- Eiwit
- 21,3 g
- Koolhydraten
- 0,2 g
- Vet
- 4,8 g
- Vezels
- 0 g
Hoeveel beweging is dat?
Wie 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram varkenslever rauw met ongeveer 30 minuten wandelen of 15 minuten fietsen. Hardlopend ben je in ongeveer 13 minuten klaar.
Voor 100 g (129 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 30 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 15 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 18 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Past varkenslever rauw bij afvallen?
Met 129 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Dat maakt het een sterke keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt.
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een goede bron van vitamine A, vitamine B12 en vitamine B2.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 155 gram varkenslever rauw.
Alle voedingsstoffen in varkenslever rauw per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 129 kcal (542 kJ) | 6% |
| Vet | 4,8 g | 7% |
| waarvan verzadigd | 1,8 g | 9% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,5 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0,2 g | 0% |
| waarvan suikers | 0,2 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 21,3 g | 43% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 21,3 g | |
| Zout | 0,29 g | 5% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 70,8 g | |
| Cholesterol | 158 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 21.723 µg | 2.715% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 0 µg | |
| Vitamine D | 1 µg | 20% |
| Vitamine E | 1 mg | 8% |
| Vitamine K | 0,5 µg | 1% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,18 mg | 16% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 3,09 mg | 221% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 17,1 mg | 107% |
| Vitamine B6 | 0,6 mg | 43% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 414 µg | 207% |
| Vitamine B12 | 25,2 µg | 1.009% |
| Vitamine C | 19 mg | 24% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 114 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 308 mg | 15% |
| Calcium | 6 mg | 1% |
| Fosfor | 411 mg | 59% |
| Magnesium | 22 mg | 6% |
| IJzer | 17,8 mg | 127% |
| waarvan haemijzer | 5,3 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 12,5 mg | |
| Zink | 7,69 mg | 77% |
| Koper | 1,44 mg | 144% |
| Selenium | 63 µg | 115% |
| Jodium | 7 µg | 5% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,5 g | |
| Linolzuur | 0,38 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 341 mg | |
| Stikstof totaal | 3,4 g | |
| Retinol | 21.723 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 0,2 µg | |
| Vitamine K2 | 0,3 µg | |
| Alfa-tocoferol | 1 mg |
Varkenslever rauw naast het gemiddelde van vlees en gevogelte
| Per 100 g | Varkenslever rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 129 ▼ 34% | 196 |
| Eiwit (g) | 21,3 | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0,2 ▼ 83% | 1,16 |
| Vet (g) | 4,8 ▼ 57% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0,2 | 0,19 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 129 | 21,3 g | 0,2 g | 4,8 g |
| 50 g | 65 | 10,7 g | 0,1 g | 2,4 g |
| 150 g | 194 | 32 g | 0,3 g | 7,2 g |
| 250 g | 323 | 53,3 g | 0,5 g | 12 g |
Caloriearmere keuzes dan varkenslever rauw
Op zoek naar een alternatief met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte leveren minder energie:
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 26 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 14 kcal minder ≈ 0,7 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 18 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Kalfshersenen rauw 108 kcal 21 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
Kies je dagelijks geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van varkenslever rauw, dan bespaar je per portie van 100 g zo'n 26 kcal. Over een jaar is dat op papier 1,2 kilo lichaamsvet.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel varkenslever rauw kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën kun je zo'n 78 gram varkenslever rauw eten.
Mag je varkenslever rauw eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 129 kcal per 100 gram. Voor afvallen is dit een topper: weinig energie en toch een goed verzadigend effect dankzij het eiwit.
Hoeveel suiker zit er in varkenslever rauw?
100 gram varkenslever rauw bevat 0,2 g koolhydraten, waarvan 0,2 g suikers.
Hoeveel kcal zit er in varkenslever rauw?
In 100 gram varkenslever rauw zit 129 kcal. Omgerekend is dat 542 kilojoule.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.