Vlees en gevogelte
Rundertartaar bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
186 kcal
782 kJ · 9% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 30,1g
- Koolhydraten
- 0,3g
- Vet
- 7,2g
- Vezels
- 0g
100 gram rundertartaar bereid bevat 186 kilocalorieën (782 kJ). Dat is zo'n 9% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de groep vlees en gevogelte zit het in de middenmoot: 47% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 186 kcal.
- Rundertartaar rauw levert 137 kcal per 100 g, 26% minder.
- Het bevat 61%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij kalfsvink gebakken (186 kcal) en varkensschouderkarbonade rauw (186 kcal).
- In 100 g zit 2,66 µg vitamine B12, 106% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de story "Producten met veel zink" staat het op plek 17.
Eiwit, koolhydraten en vet in rundertartaar bereid
In 100 gram zit 30,1 g eiwit, 0,3 g koolhydraten (waarvan 0,3 g suikers) en 7,2 g vet. Het grootste deel van de calorieën is afkomstig van eiwit (ongeveer 65% van het totaal). Van de 7,2 g vet is 3% onverzadigd en 35% verzadigd.
- Eiwit 65%
- Koolhydraten 1%
- Vet 35%
Voedingsdichtheid van rundertartaar bereid
- Voedingsdichtheid
- 68
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 76% van alle producten 77% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 16,2 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 94% van alle producten 67% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
Rundertartaar bereid krijgt een voedingsdichtheid van 68. Daarmee scoort het hoger dan 76% van alle producten en 77% in de categorie vlees en gevogelte. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: eiwit. Per 100 kcal levert het 16,2 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 6% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +32 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +6 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +13 |
| Magnesium | +4 |
| Kalium | +14 |
| Verzadigd vet | −7 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 68 |
In de stories
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 54 g rundertartaar bereid.
- Energie
- 186 kcal
- Eiwit
- 30,1 g
- Koolhydraten
- 0,3 g
- Vet
- 7,2 g
- Vezels
- 0 g
Rundertartaar bereid verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Iemand die 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram rundertartaar bereid met ongeveer 43 minuten wandelen of 22 minuten fietsen. Hardlopend ben je na ongeveer 18 minuten klaar.
Voor 100 g (186 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 43 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 22 minuten
- Hardlopen 8 km/u 18 minuten
- Zwemmen recreatief 25 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Past rundertartaar bereid bij afvallen?
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 186 kcal per 100 gram. Als je wilt afvallen is dit een sterke keuze: relatief weinig calorieën en flink wat eiwit, en dat je lang vol houdt.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een goede bron van vitamine B12, zink en vitamine B3.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 108 gram rundertartaar bereid.
Voedingswaardetabel van rundertartaar bereid
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 186 kcal (782 kJ) | 9% |
| Vet | 7,2 g | 10% |
| waarvan verzadigd | 2,5 g | 13% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,8 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1,1 g | |
| waarvan transvet | 0,1 g | |
| Koolhydraten | 0,3 g | 0% |
| waarvan suikers | 0,3 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 30,1 g | 60% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 30,1 g | |
| Zout | 0,26 g | 4% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 61,4 g | |
| Cholesterol | 62 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 23 µg | 3% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,8 µg | 16% |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,21 mg | 15% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 10,7 mg | 67% |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 8 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 2,66 µg | 106% |
| Vitamine C | 9 mg | 11% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 105 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 509 mg | 25% |
| Calcium | 10 mg | 1% |
| Fosfor | 256 mg | 37% |
| Magnesium | 30 mg | 8% |
| IJzer | 3,5 mg | 25% |
| waarvan haemijzer | 2,3 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 1,2 mg | |
| Zink | 6,78 mg | 68% |
| Koper | 0,17 mg | 17% |
| Selenium | 11 µg | 20% |
| Jodium | 2,7 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,07 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 1 g | |
| Linolzuur | 0,98 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Tryptofaan | 307 mg | |
| Retinol | 21 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 1,2 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Rundertartaar bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 186 | 196 |
| Eiwit (g) | 30,1 ▲ 32% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0,3 ▼ 74% | 1,16 |
| Vet (g) | 7,2 ▼ 35% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0,3 ▲ 61% | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 186 | 30,1 g | 0,3 g | 7,2 g |
| 50 g | 93 | 15,1 g | 0,2 g | 3,6 g |
| 150 g | 279 | 45,2 g | 0,5 g | 10,8 g |
| 250 g | 465 | 75,3 g | 0,8 g | 18 g |
Caloriearmere keuzes dan rundertartaar bereid
Caloriearmere opties binnen vlees en gevogelte:
- Kalfsentrecote bereid 166 kcal 20 kcal minder ≈ 0,5 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 65 kcal minder ≈ 1,5 kg per jaar*
- Kalfslappen mager bereid 142 kcal 44 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
- Kalfsoester bereid 143 kcal 43 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
Rekenvoorbeeld: kalfsfricandeau bereid in plaats van rundertartaar bereid scheelt 33 kcal per 50 g. Houd je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op ongeveer 1,5 kilo.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over rundertartaar bereid
Hoeveel rundertartaar bereid is 100 kcal?
Voor 100 kilocalorieën kun je zo'n 54 gram rundertartaar bereid nemen.
Hoeveel kcal zit er in rundertartaar bereid?
100 gram rundertartaar bereid bevat 186 kcal. Omgerekend is dat 782 kilojoule.
Hoeveel eiwitten zitten er in rundertartaar bereid?
Per 100 gram bevat het 30,1 g eiwit, goed voor 65% van de calorieën.
Hoe lang moet je wandelen om rundertartaar bereid te verbranden?
Om de 186 kcal uit 100 gram rundertartaar bereid te verbranden, wandel je zo'n 43 minuten. Fietsen kost zo'n 22 minuten, hardlopen 18 minuten.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.