Vlees en gevogelte
Runderklapstuk bereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
187 kcal
785 kJ · 9% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 29,6g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 7,6g
- Vezels
- 0,1g
In 100 gram runderklapstuk bereid zit 187 kcal (785 kJ). Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene gebruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 9% daarvan. Binnen de categorie vlees en gevogelte zit het in de middenmoot: 45% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 187 kcal en 29,6 g eiwit.
- Runderklapstuk rauw levert 137 kcal per 100 g, 27% minder.
- Het bevat 62% water.
- Qua calorieën ligt het dicht bij lamsschouder rauw (187 kcal) en varkensgehaktbal met ei en paneermeel rauw (187 kcal).
- 100 g bevat 2,09 µg vitamine B12, 84% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de ranglijst "Eiwitrijke producten" staat het op plek 39.
Waar komen de calorieën vandaan?
Per 100 gram zit 29,6 g eiwit, 0 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 7,6 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit eiwit (63% van het totaal). Daarnaast bevat het 0,1 g vezels. Het vet is voor 3% onverzadigd en 36% verzadigd.
- Eiwit 63%
- Vet 37%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 58
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 72% van alle producten 67% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 15,8 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 93% van alle producten 65% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 28% van alle producten 65% binnen vlees en gevogelte
De voedingsdichtheid van runderklapstuk bereid komt uit op 58 (NRF9.3): hoger dan 72% van alle voedingsmiddelen, en binnen de categorie vlees en gevogelte hoger dan 67%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit. Per 100 kcal geeft het 15,8 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 7% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +32 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +9 |
| Magnesium | +4 |
| Kalium | +14 |
| Verzadigd vet | −7 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 58 |
In de stories
Calorieën in jouw portie runderklapstuk bereid
100 kcal is ongeveer 53 g runderklapstuk bereid.
- Energie
- 187 kcal
- Eiwit
- 29,6 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 7,6 g
- Vezels
- 0,1 g
Hoe lang bewegen voor 100 g runderklapstuk bereid?
100 gram runderklapstuk bereid staat gelijk aan zo'n 44 minuten wandelen in een flink tempo, 22 minuten rustig fietsen of 18 minuten joggen.
Voor 100 g (187 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 44 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 22 minuten
- Hardlopen 8 km/u 18 minuten
- Zwemmen recreatief 25 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Past runderklapstuk bereid bij afvallen?
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 187 kcal per 100 gram. Dankzij het vele eiwit houdt het je lang vol, waardoor het goed past in een afvalperiode. Eiwit helpt ook om spiermassa te behouden terwijl je afvalt.
Als je de Europese claimregels als meetlat neemt, is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een goede bron van vitamine B12, zink en vitamine B3.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 107 gram runderklapstuk bereid.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 187 kcal (785 kJ) | 9% |
| Vet | 7,6 g | 11% |
| waarvan verzadigd | 2,7 g | 14% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,9 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1,1 g | |
| waarvan transvet | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,1 g | |
| Eiwit | 29,6 g | 59% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 29,6 g | |
| Zout | 0,2 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 61,7 g | |
| Cholesterol | 27 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 24 µg | 3% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14% |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg | 14% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 6,4 mg | 40% |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 7,6 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 2,09 µg | 84% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 78 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 517 mg | 26% |
| Calcium | 14 mg | 2% |
| Fosfor | 258 mg | 37% |
| Magnesium | 31 mg | 8% |
| IJzer | 2,3 mg | 16% |
| waarvan haemijzer | 1,5 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,8 mg | |
| Zink | 5,47 mg | 55% |
| Koper | 0,11 mg | 11% |
| Selenium | 18 µg | 33% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,06 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 1 g | |
| Linolzuur | 0,97 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Retinol | 22 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 1,2 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderklapstuk bereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 187 | 196 |
| Eiwit (g) | 29,6 ▲ 30% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 7,6 ▼ 32% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,1 ▼ 42% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Calorieën in een portie runderklapstuk bereid
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 187 | 29,6 g | 0 g | 7,6 g |
| 50 g | 94 | 14,8 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 281 | 44,4 g | 0 g | 11,4 g |
| 250 g | 468 | 74 g | 0 g | 19 g |
Minder calorieën dan runderklapstuk bereid
Op zoek naar iets vergelijkbaars met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte leveren minder energie:
- Kalfsentrecote bereid 166 kcal 21 kcal minder ≈ 0,5 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau bereid 121 kcal 66 kcal minder ≈ 1,6 kg per jaar*
- Kalfslappen mager bereid 142 kcal 45 kcal minder ≈ 1,1 kg per jaar*
- Kalfsoester bereid 143 kcal 44 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
Rekenvoorbeeld: kalfsfricandeau bereid in plaats van runderklapstuk bereid scheelt 33 kcal per 50 g. Doe je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op ongeveer 1,6 kilo.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over runderklapstuk bereid
Hoe lang moet je wandelen om runderklapstuk bereid te verbranden?
100 gram runderklapstuk bereid staat gelijk aan circa 44 minuten stevig wandelen, 22 minuten fietsen of 18 minuten hardlopen.
Hoeveel runderklapstuk bereid is 100 kcal?
Voor 100 kilocalorieën kun je zo'n 53 gram runderklapstuk bereid nemen.
Hoeveel eiwit zit er in runderklapstuk bereid?
Per 100 gram bevat het 29,6 g eiwit. Dat levert 63% van de energie.
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram runderklapstuk bereid?
In 100 gram runderklapstuk bereid zit 187 kcal. Omgerekend is dat 785 kilojoule.
Meer uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.