Vlees en gevogelte
Runderklapstuk rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
137 kcal
573 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 19,8g
- Koolhydraten
- 0g
- Vet
- 6,4g
- Vezels
- 0g
Voor runderklapstuk rauw staat de teller op 137 kilocalorieën per 100 gram, dat is 573 kilojoule. Dat is circa 7% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de groep vlees en gevogelte zit het aan de lichte kant: 77% van de 216 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 137 kcal en 19,8 g eiwit.
- Runderklapstuk bereid levert 187 kcal per 100 g, 36% meer, omdat het bij het bereiden vocht verliest.
- Het watergehalte is 72%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij rundertartaar rauw (137 kcal) en knakworst magere blik/glas (136 kcal).
- In 100 g zit 1,6 µg vitamine B12, 64% van de dagelijkse referentie-inname.
Waar halen de calorieën uit runderklapstuk rauw vandaan?
In 100 gram vind je 19,8 g eiwit, 0 g koolhydraten (waarvan 0 g suikers) en 6,4 g vet. De meeste energie komt uit eiwit (ongeveer 58% van het totaal). Van de 6,4 g vet is 3% onverzadigd en 42% verzadigd.
- Eiwit 58%
- Vet 42%
Hoe voedzaam is runderklapstuk rauw per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 50
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 68% van alle producten 59% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 14,5 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 92% van alle producten 55% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
De voedingsdichtheid van runderklapstuk rauw komt uit op 50 (NRF9.3): hoger dan 68% van alle voedingsmiddelen, en binnen de groep vlees en gevogelte hoger dan 59%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De score komt vooral van eiwit. Per 100 kcal levert het 14,5 g eiwit; daarmee hoort het bij de beste 8% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +29 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +3 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +9 |
| Magnesium | +5 |
| Kalium | +14 |
| Verzadigd vet | −10 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 50 |
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 73 g runderklapstuk rauw.
- Energie
- 137 kcal
- Eiwit
- 19,8 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vet
- 6,4 g
- Vezels
- 0 g
Hoe lang bewegen voor 100 g runderklapstuk rauw?
Om de 137 kcal uit 100 gram runderklapstuk rauw te verbranden, wandel je ongeveer 32 minuten. Fietsen kost zo'n 16 minuten, hardlopen 13 minuten.
Voor 100 g (137 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 32 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 16 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 19 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Is runderklapstuk rauw geschikt als je wilt afvallen?
Met 137 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Dat maakt het een sterke keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt.
Als je de Europese claimregels als meetlat neemt, is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een bron van vitamine B12, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 146 gram runderklapstuk rauw.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 137 kcal (573 kJ) | 7% |
| Vet | 6,4 g | 9% |
| waarvan verzadigd | 2,7 g | 14% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,7 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,2 g | |
| waarvan transvet | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 0 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 19,8 g | 40% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 19,8 g | |
| Zout | 0,16 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 72,4 g | |
| Cholesterol | 20 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 9 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,14 mg | 10% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 9,4 mg | 59% |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 28% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 4,5 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 64% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 63 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 394 mg | 20% |
| Calcium | 9 mg | 1% |
| Fosfor | 206 mg | 29% |
| Magnesium | 25 mg | 7% |
| IJzer | 1,7 mg | 12% |
| waarvan haemijzer | 1,4 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,3 mg | |
| Zink | 3,96 mg | 40% |
| Koper | 0,08 mg | 8% |
| Selenium | 13 µg | 24% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,03 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,2 g | |
| Linolzuur | 0,19 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 269 mg | |
| Stikstof totaal | 3,4 g | |
| Retinol | 6 µg | |
| Alfa-caroteen | sporen | |
| Beta-cryptoxanthine | sporen | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,5 mg |
Vergeleken met andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Runderklapstuk rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 137 ▼ 30% | 196 |
| Eiwit (g) | 19,8 | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0 ▼ 100% | 1,16 |
| Vet (g) | 6,4 ▼ 42% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 0,19 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 137 | 19,8 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 206 | 29,7 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 343 | 49,5 g | 0 g | 16 g |
Lichtere alternatieven
Zoek je iets vergelijkbaars met minder calorieën? Deze producten uit vlees en gevogelte zijn lichter:
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 34 kcal minder ≈ 1,6 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 22 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 26 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Kalfshersenen rauw 108 kcal 29 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
Elke dag een portie van 100 g geitenvlees rauw gemiddeld als vervanger voor runderklapstuk rauw geeft 34 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 1,6 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel eiwit zit er in runderklapstuk rauw?
Per 100 gram bevat het 19,8 g eiwit. Dat levert 58% van de energie.
Is het slim om runderklapstuk rauw te eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 137 kcal per 100 gram. Voor afvallen is dit een uitstekende keuze: weinig energie en toch een goed verzadigend effect dankzij het eiwit.
Hoeveel calorieën zit er in runderklapstuk rauw?
100 gram runderklapstuk rauw bevat 137 kcal. Omgerekend is dat 573 kilojoule.
Hoe lang moet je wandelen om runderklapstuk rauw te verbranden?
100 gram runderklapstuk rauw staat gelijk aan ongeveer 32 minuten wandelen in een flink tempo, 16 minuten fietsen of 13 minuten hardlopen.
Andere producten uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.