Vlees en gevogelte
Rundertartaar rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
137 kcal
577 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 21,1g
- Koolhydraten
- 0,3g
- Vet
- 5,7g
- Vezels
- 0,1g
Iedere 100 gram rundertartaar rauw levert 137 kcal (577 kJ). Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 7% daarvan. Binnen de groep vlees en gevogelte hoort het bij de lichtste producten: 77% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 137 kcal en 21,1 g eiwit.
- Rundertartaar bereid levert 186 kcal per 100 g, 36% meer, omdat het bij het bereiden vocht verliest.
- Het bevat 73%.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn runderklapstuk rauw (137 kcal) en knakworst magere blik/glas (136 kcal).
- 100 g bevat 1,97 µg vitamine B12, goed voor 79% van wat je per dag nodig hebt.
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram zit 21,1 g eiwit, 0,3 g koolhydraten met daarin 0,3 g suikers en 5,7 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit eiwit (62% van het totaal). Verder bevat het 0,1 g voedingsvezel. Het vet is voor 3% onverzadigd en 42% verzadigd.
- Eiwit 62%
- Koolhydraten 1%
- Vet 37%
Voedingsdichtheid van rundertartaar rauw
- Voedingsdichtheid
- 68
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 76% van alle producten 77% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 15,4 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 93% van alle producten 63% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 29% van alle producten 70% binnen vlees en gevogelte
De voedingsdichtheid van rundertartaar rauw is 68 (NRF9.3): hoger dan 76% van alle voedingsmiddelen, en binnen de groep vlees en gevogelte hoger dan 77%. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: eiwit. Per 100 kcal levert het 15,4 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 7% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +31 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +13 |
| Vitamine E | +3 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +13 |
| Magnesium | +5 |
| Kalium | +14 |
| Verzadigd vet | −9 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −3 |
| Score | 68 |
Calorieën in jouw portie rundertartaar rauw
100 kcal is ongeveer 73 g rundertartaar rauw.
- Energie
- 137 kcal
- Eiwit
- 21,1 g
- Koolhydraten
- 0,3 g
- Vet
- 5,7 g
- Vezels
- 0,1 g
Hoe lang bewegen voor 100 g rundertartaar rauw?
Wil je de 137 kcal uit 100 gram rundertartaar rauw verbranden, dan wandel je ongeveer 32 minuten. Fietsen kost zo'n 16 minuten, hardlopen 13 minuten.
Voor 100 g (137 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 32 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 16 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 19 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Past rundertartaar rauw bij afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (137 kcal per 100 gram). Voor afvallen is dit een topper: weinig energie en toch een vol gevoel dankzij het eiwit.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een bron van vitamine B12, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 146 gram rundertartaar rauw.
Voedingswaardetabel van rundertartaar rauw
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 137 kcal (577 kJ) | 7% |
| Vet | 5,7 g | 8% |
| waarvan verzadigd | 2,4 g | 12% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,5 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,2 g | |
| waarvan transvet | 0,1 g | |
| Koolhydraten | 0,3 g | 0% |
| waarvan suikers | 0,3 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,1 g | |
| Eiwit | 21,1 g | 42% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 21,1 g | |
| Zout | 0,21 g | 3% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 73,3 g | |
| Cholesterol | 43 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 7 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 11% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 8,3 mg | 52% |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 5,6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,97 µg | 79% |
| Vitamine C | 14 mg | 18% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 84 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 376 mg | 19% |
| Calcium | 6 mg | 1% |
| Fosfor | 198 mg | 28% |
| Magnesium | 24 mg | 6% |
| IJzer | 2,5 mg | 18% |
| waarvan haemijzer | 2 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 4,77 mg | 48% |
| Koper | 0,12 mg | 12% |
| Selenium | 8 µg | 15% |
| Jodium | 2,6 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,03 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,2 g | |
| Linolzuur | 0,17 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 249 mg | |
| Stikstof totaal | 3,4 g | |
| Retinol | 5 µg | |
| Alfa-caroteen | sporen | |
| Beta-cryptoxanthine | sporen | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,5 mg |
Zo verhoudt rundertartaar rauw zich tot andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Rundertartaar rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 137 ▼ 30% | 196 |
| Eiwit (g) | 21,1 | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0,3 ▼ 74% | 1,16 |
| Vet (g) | 5,7 ▼ 49% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,1 ▼ 42% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0,3 ▲ 61% | 0,19 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 137 | 21,1 g | 0,3 g | 5,7 g |
| 50 g | 69 | 10,6 g | 0,2 g | 2,9 g |
| 150 g | 206 | 31,7 g | 0,5 g | 8,6 g |
| 250 g | 343 | 52,8 g | 0,8 g | 14,3 g |
Caloriearmere keuzes dan rundertartaar rauw
Wil je calorieën besparen? Kijk eens naar deze producten uit vlees en gevogelte:
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 34 kcal minder ≈ 1,6 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 22 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
- Kalfsfricandeau rauw 111 kcal 26 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Kalfshersenen rauw 108 kcal 29 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
Rekenvoorbeeld: geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van rundertartaar rauw scheelt 34 kcal per 100 g. Houd je dat een jaar lang elke dag vol, dan is dat ongeveer 1,6 kilo.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over rundertartaar rauw
Mag je rundertartaar rauw eten als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (137 kcal per 100 gram). Dat maakt het een prima keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed.
Hoeveel rundertartaar rauw kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën kun je zo'n 73 gram rundertartaar rauw eten.
Hoeveel calorieën zit er in rundertartaar rauw?
In 100 gram rundertartaar rauw zit 137 kcal. Omgerekend is dat 577 kilojoule.
Hoeveel eiwit zit er in rundertartaar rauw?
Per 100 gram bevat het 21,1 g eiwit, goed voor 62% van de calorieën.
Andere producten uit vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.