Vlees en gevogelte
Rundergehakt rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
225 kcal
937 kJ · 11% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 18,9g
- Koolhydraten
- 0,2g
- Vet
- 16,5g
- Vezels
- 0,3g
Voor rundergehakt rauw staat de teller op 225 kcal per 100 gram, oftewel 937 kilojoule. Dat is zo'n 11% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de groep vlees en gevogelte zit het in de middenmoot: 29% van de 216 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 225 kcal.
- Rundergehakt rul gebakken levert 331 kcal per 100 g, 47% meer, door het bakvet en omdat het vocht verliest.
- Het watergehalte is 65%.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn kip met vel bereid (226 kcal) en varkensbraadworst rauw (226 kcal).
- 100 g bevat 1,9 µg vitamine B12, 76% van de dagelijkse referentie-inname.
Waar komen de calorieën vandaan?
Per 100 gram vind je 18,9 g eiwit, 0,2 g koolhydraten (waarvan 0,2 g suikers) en 16,5 g vet. Het grootste deel van de calorieën is afkomstig van vet (ongeveer 66% van het totaal). Daarnaast zit er 0,3 g vezels in. Van de 16,5 g vet is 3% onverzadigd en 42% verzadigd.
- Eiwit 34%
- Vet 66%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 23
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 45% van alle producten 26% binnen vlees en gevogelte
- Eiwit per 100 kcal
- 8,4 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 82% van alle producten 20% binnen vlees en gevogelte
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 33% van alle producten 78% binnen vlees en gevogelte
De voedingsdichtheid van rundergehakt rauw is 23 (NRF9.3): hoger dan 45% van alle voedingsmiddelen, en binnen de categorie vlees en gevogelte hoger dan 26%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De meeste punten komen van eiwit. Per 100 kcal levert het 8,4 g eiwit, meer dan 82% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +17 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +4 |
| Vitamine E | +2 |
| Calcium | +0 |
| Ijzer | +6 |
| Magnesium | +2 |
| Kalium | +7 |
| Verzadigd vet | −16 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −2 |
| Score | 23 |
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 44 g rundergehakt rauw.
- Energie
- 225 kcal
- Eiwit
- 18,9 g
- Koolhydraten
- 0,2 g
- Vet
- 16,5 g
- Vezels
- 0,3 g
Hoeveel beweging is dat?
Om de 225 kcal uit 100 gram rundergehakt rauw te verbranden, wandel je zo'n 52 minuten. Fietsen kost zo'n 27 minuten, hardlopen 22 minuten.
Voor 100 g (225 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 52 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 27 minuten
- Hardlopen 8 km/u 22 minuten
- Zwemmen recreatief 31 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Varianten van rundergehakt rauw
Rundergehakt rauw en afvallen
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 225 kcal per 100 gram. Door het hoge gehalte aan eiwit verzadigt het goed, waardoor het prima past als je wilt afvallen. Bovendien helpt eiwit je spieren te behouden terwijl je afvalt. Het bevat ook veel verzadigd vet (7 g per 100 g).
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vrijwel suikervrij en zoutarm. Het is ook een goede bron van vitamine B12, vitamine B3 en zink.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 89 gram rundergehakt rauw.
Alle voedingsstoffen in rundergehakt rauw per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 225 kcal (937 kJ) | 11% |
| Vet | 16,5 g | 24% |
| waarvan verzadigd | 7 g | 35% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 7,3 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,4 g | |
| waarvan transvet | 0,5 g | |
| Koolhydraten | 0,2 g | 0% |
| waarvan suikers | 0,2 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0,3 g | |
| Eiwit | 18,9 g | 38% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 18,9 g | |
| Zout | 0,28 g | 5% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 65,1 g | |
| Cholesterol | 53 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 18 µg | 2% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 27 µg | |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg | 9% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 6,9 mg | 43% |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 5,6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76% |
| Vitamine C | 8 mg | 10% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 110 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 313 mg | 16% |
| Calcium | 8 mg | 1% |
| Fosfor | 167 mg | 24% |
| Magnesium | 20 mg | 5% |
| IJzer | 2 mg | 14% |
| waarvan haemijzer | 1,6 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,3 mg | |
| Zink | 4,33 mg | 43% |
| Koper | 0,06 mg | 6% |
| Selenium | 8 µg | 15% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,07 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,3 g | |
| Linolzuur | 0,31 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 204 mg | |
| Stikstof totaal | 3 g | |
| As | 1 g | |
| Retinol | 16 µg | |
| Alfa-caroteen | sporen | |
| Beta-cryptoxanthine | sporen | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,5 mg |
Zo verhoudt rundergehakt rauw zich tot andere vlees en gevogelte
| Per 100 g | Rundergehakt rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 225 | 196 |
| Eiwit (g) | 18,9 ▼ 17% | 22,8 |
| Koolhydraten (g) | 0,2 ▼ 83% | 1,16 |
| Vet (g) | 16,5 ▲ 49% | 11,1 |
| Vezels (g) | 0,3 ▲ 73% | 0,17 |
| Suikers (g) | 0,2 | 0,19 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 225 | 18,9 g | 0,2 g | 16,5 g |
| 25 g | 56 | 4,7 g | 0,1 g | 4,1 g |
| 50 g | 113 | 9,5 g | 0,1 g | 8,3 g |
| 150 g | 338 | 28,4 g | 0,3 g | 24,8 g |
Minder calorieën dan rundergehakt rauw
Calorieën besparen? Probeer eens deze producten uit vlees en gevogelte:
- Gehakt rundermager rauw 182 kcal 43 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
- Geitenvlees rauw gemiddeld 103 kcal 122 kcal minder ≈ 2,9 kg per jaar*
- Haas rauw 115 kcal 110 kcal minder ≈ 2,6 kg per jaar*
- Kalfsentrecote rauw 150 kcal 75 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
Even rekenen: geitenvlees rauw gemiddeld in plaats van rundergehakt rauw scheelt 61 kcal per 50 g. Houd je dat een jaar lang elke dag vol, dan is dat ongeveer 2,9 kilo.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Mag je rundergehakt rauw eten als je wilt afvallen?
Met 225 kcal per 100 gram heeft dit product een gemiddelde energiedichtheid. Dankzij het hoge gehalte aan eiwit verzadigt het goed, waardoor het prima past als je wilt afvallen. Bovendien helpt eiwit je spieren te behouden terwijl je afvalt. Het bevat ook veel verzadigd vet (7 g per 100 g).
Hoe lang moet je wandelen om rundergehakt rauw te verbranden?
Iemand die 70 kilo weegt, verbruikt de energie uit 100 gram rundergehakt rauw met zo'n 52 minuten wandelen of 27 minuten fietsen. Hardlopend ben je in zo'n 22 minuten klaar.
Hoeveel koolhydraten zit er in rundergehakt rauw?
100 gram rundergehakt rauw bevat 0,2 g koolhydraten, waarvan 0,2 g suiker.
Hoeveel eiwit zit er in rundergehakt rauw?
In 100 gram zit 18,9 g eiwit. Dat levert 34% van de energie.
Ook in de groep vlees en gevogelte
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.