Melk en melkproducten
Kefir: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
40 kcal
170 kJ · 2% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 3,5g
- Koolhydraten
- 3,1g
- Vet
- 1,5g
- Vezels
- 0g
Iedere 100 gram kefir levert 40 kcal (170 kJ). Dat is zo'n 2% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de categorie melk en melkproducten zit het aan de lichte kant: 94% van de 131 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een schaaltje (ongeveer 150 g) is goed voor 60 kcal en 5,3 g eiwit.
- Het bestaat voor 92% uit water, daarom levert het zo weinig energie per hap.
- Qua calorieën ligt het dicht bij yoghurtdrank 7-9g koolhydraten (39 kcal) en yoghurt halfvolle lactosevrij (42 kcal).
- 100 g bevat 0,45 µg vitamine B12, goed voor 18% van wat je per dag nodig hebt.
- In de story "Zuivel met de minste calorieën" staat het op plek 7.
Waar halen de calorieën uit kefir vandaan?
In 100 gram vind je 3,5 g eiwit, 3,1 g koolhydraten (waarvan 3,1 g suikers) en 1,5 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit eiwit (ongeveer 35% van het totaal).
- Eiwit 35%
- Koolhydraten 31%
- Vet 34%
Hoe voedzaam is kefir per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 73
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 78% van alle producten 83% binnen melk en melkproducten
- Eiwit per 100 kcal
- 8,8 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 83% van alle producten 88% binnen melk en melkproducten
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
De voedingsdichtheid van kefir komt uit op 73 (NRF9.3): hoger dan 78% van alle voedingsmiddelen, en binnen de categorie melk en melkproducten hoger dan 83%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De score komt vooral van calcium, kalium en eiwit. Per 100 kcal geeft het 8,8 g eiwit, meer dan 83% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +18 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +5 |
| Vitamine C | +3 |
| Vitamine E | +0 |
| Calcium | +38 |
| Ijzer | +0 |
| Magnesium | +8 |
| Kalium | +20 |
| Verzadigd vet | −13 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −5 |
| Score | 73 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 250 g kefir.
- Energie
- 40 kcal
- Eiwit
- 3,5 g
- Koolhydraten
- 3,1 g
- Vet
- 1,5 g
- Vezels
- 0 g
Hoe lang bewegen voor 100 g kefir?
Wie 70 kilo weegt, verbruikt de energie uit 100 gram kefir met ongeveer 9 minuten wandelen of 5 minuten fietsen. Hardlopend ben je in ongeveer 4 minuten klaar.
Voor 100 g (40 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 9 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 5 minuten
- Hardlopen 8 km/u 4 minuten
- Zwemmen recreatief 5 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Kefir en afvallen
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "zeer laag" (40 kcal per 100 gram). Daardoor kun je er prima een flinke portie van eten zonder dat je dagbudget snel op is.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vetarm, suikerarm en zoutarm. Die eiwitclaim gaat over de verhouding: 35% van de calorieën komt uit eiwit. In absolute zin is het maar 3,5 g per 100 gram, dus als eiwitbron stelt het weinig voor. Bovendien is het een goede bron van vitamine B12 en calcium.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 500 gram kefir.
Voedingswaardetabel van kefir
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 40 kcal (170 kJ) | 2% |
| Vet | 1,5 g | 2% |
| waarvan verzadigd | 1 g | 5% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,3 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 3,1 g | 1% |
| waarvan suikers | 3,1 g | 3% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 3,5 g | 7% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 3,5 g | |
| Zout | 0,12 g | 2% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 91,8 g | |
| Cholesterol | 6 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 15 µg | 2% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 8 µg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0 mg | 0% |
| Vitamine K | 0,7 µg | 1% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 13% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 0,1 mg | 1% |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 6,5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 0,45 µg | 18% |
| Vitamine C | 1 mg | 1% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 47 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 160 mg | 8% |
| Calcium | 120 mg | 15% |
| Fosfor | 104 mg | 15% |
| Magnesium | 12 mg | 3% |
| IJzer | 0 mg | 0% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0 mg | |
| Zink | 0,41 mg | 4% |
| Koper | 0,01 mg | 1% |
| Selenium | 1 µg | 2% |
| Jodium | 14,9 µg | 10% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,01 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0 g | |
| Linolzuur | 0,02 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 15 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 1 µg | |
| Zeaxanthine | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Lycopeen | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | |
| Vitamine K2 | 0,5 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0 mg |
Vergeleken met andere melk en melkproducten
| Per 100 g | Kefir | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 40 ▼ 65% | 114 |
| Eiwit (g) | 3,5 ▼ 16% | 4,18 |
| Koolhydraten (g) | 3,1 ▼ 75% | 12,4 |
| Vet (g) | 1,5 ▼ 71% | 5,13 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,38 |
| Suikers (g) | 3,1 ▼ 70% | 10,3 |
Calorieën in een portie kefir
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 150 geen schaaltje | 60 | 5,3 g | 4,7 g | 2,3 g |
| 50 g | 20 | 1,8 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 100 g | 40 | 3,5 g | 3,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 100 | 8,8 g | 7,8 g | 3,8 g |
Minder calorieën dan kefir
Calorieën besparen? Kijk eens naar deze opties uit melk en melkproducten:
- Karnemelk 30 kcal 10 kcal minder ≈ 0,5 kg per jaar*
- Melk magere 35 kcal 5 kcal minder ≈ 0,2 kg per jaar*
- Vruchtenyoghurt/vanilleyoghurt mager met zoetstof 35 kcal 5 kcal minder ≈ 0,2 kg per jaar*
- Yoghurtdrank Ayran Turks 33 kcal 7 kcal minder ≈ 0,3 kg per jaar*
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Kun je kefir eten als je wilt afvallen?
Met 40 kcal per 100 gram heeft dit product een zeer lage energiedichtheid. Dit past makkelijk in een dag waarop je op je calorieën let: een royale portie kost weinig energie.
Hoeveel kefir kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën kun je ongeveer 250 gram kefir eten.
Hoeveel eiwit zit er in kefir?
Per 100 gram bevat het 3,5 g eiwit, goed voor 35% van de calorieën.
Hoeveel suiker zit er in kefir?
In 100 gram kefir zit 3,1 g koolhydraten, waarvan 3,1 g suikers.
Meer uit melk en melkproducten
Samengesteld door
Rujuta Makhija (33) komt uit India en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij stelt de pagina's samen op basis van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en zorgt dat de cijfers, porties en vergelijkingen kloppen en begrijpelijk zijn.