Groente
Zuurkool rauw: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
13 kcal
55 kJ · 1% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 1,1g
- Koolhydraten
- 0,6g
- Vet
- 0g
- Vezels
- 3,2g
In 100 gram zuurkool rauw zit 13 kilocalorieën (55 kJ). Dat is zo'n 1% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de categorie groente zit het aan de lichte kant: 97% van de 230 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een opscheplepel (ongeveer 50 g) is goed voor 7 kcal.
- Zuurkool gekookt telt 14 kcal per 100 g, 8% meer, doordat er bij het bereiden water uit gaat.
- Het bestaat voor 92% uit water, de belangrijkste reden dat het zo weinig calorieën heeft.
- Qua calorieën ligt het dicht bij komkommer met schil rauw (13 kcal) en kropsla rauw (13 kcal).
- 100 g bevat 31,2 µg vitamine K, 42% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de ranglijst "Producten met de minste calorieën" staat het op plek 5.
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram zit 1,1 g eiwit, 0,6 g koolhydraten met daarin 0 g suikers en 0 g vet. De meeste energie is afkomstig van vezels (48% van het totaal). Daarnaast zit er 3,2 g vezels in.
- Eiwit 33%
- Koolhydraten 18%
- Vezels 48%
Voedingsdichtheid van zuurkool rauw
- Voedingsdichtheid
- 207
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 93% van alle producten 41% binnen groente
- Eiwit per 100 kcal
- 8,5 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 82% van alle producten 79% binnen groente
- Vezels per 100 kcal
- 24,6 g
- volume per calorie
- Beter dan 100% van alle producten 100% binnen groente
Zuurkool rauw haalt een voedingsdichtheid van 207. Zo scoort het hoger dan 93% van alle producten en 41% binnen de groep groente. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: vitamine C, vezels en kalium. Punten gaan eraf voor natrium (zout). Per 100 kcal geeft het 8,5 g eiwit, meer dan 82% van de producten. Ook levert het 24,6 g vezels per 100 kcal, de top 1% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +17 |
| Vezels | +98 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +100 |
| Vitamine E | +6 |
| Calcium | +60 |
| Ijzer | +16 |
| Magnesium | +18 |
| Kalium | +81 |
| Verzadigd vet | −0 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −192 |
| Score | 207 |
In de stories
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 769 g zuurkool rauw.
- Energie
- 13 kcal
- Eiwit
- 1,1 g
- Koolhydraten
- 0,6 g
- Vet
- 0 g
- Vezels
- 3,2 g
Zuurkool rauw verbranden: wandelen, fietsen of hardlopen
Iemand die 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram zuurkool rauw met ongeveer 3 minuten wandelen of 2 minuten fietsen. Hardlopend ben je in ongeveer 1 minuut klaar.
Voor 100 g (13 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 3 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 2 minuten
- Hardlopen 8 km/u 1 minuut
- Zwemmen recreatief 2 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Varianten van zuurkool rauw
Is zuurkool rauw geschikt als je wilt afvallen?
Dit product heeft een zeer lage energiedichtheid: 13 kcal per 100 gram. Voor afvallen is dit een uitstekende keuze: weinig calorieën en wel een goed verzadigend effect dankzij de vezels. Let ook op het zout: 1,5 g per 100 g, terwijl het advies maximaal 6 gram per dag is.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, een bron van vezels, vrijwel vetvrij en vrijwel suikervrij. Bij eiwit gaat het om de verhouding: 33% van de calorieën komt uit eiwit. In absolute zin is het slechts 1,1 g per 100 gram, dus voor een flinke hoeveelheid eiwit heb je een grote portie nodig. Bovendien is het een goede bron van vitamine K en vitamine C.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 1.538 gram zuurkool rauw.
Alle voedingsstoffen in zuurkool rauw per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 13 kcal (55 kJ) | 1% |
| Vet | 0 g | 0% |
| waarvan verzadigd | 0 g | 0% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0,6 g | 0% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 0,6 g | |
| Voedingsvezel | 3,2 g | |
| Eiwit | 1,1 g | 2% |
| waarvan plantaardig | 1,1 g | |
| waarvan dierlijk | 0 g | |
| Zout | 1,5 g | 25% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 91,5 g | |
| Cholesterol | 0 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 2 µg | 0% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 18 µg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1% |
| Vitamine K | 31,2 µg | 42% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0 mg | 0% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 0,2 mg | 1% |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 10% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 9 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 25 mg | 31% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 600 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 210 mg | 11% |
| Calcium | 62 mg | 8% |
| Fosfor | 30 mg | 4% |
| Magnesium | 9 mg | 2% |
| IJzer | 0,3 mg | 2% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,3 mg | |
| Zink | 0,12 mg | 1% |
| Koper | 0,03 mg | 3% |
| Selenium | 3 µg | 5% |
| Jodium | 1 µg | 1% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0 g | |
| Linolzuur | 0 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 0 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 30 µg | |
| Zeaxanthine | 49 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Lycopeen | 6 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 25,1 µg | |
| Vitamine K2 | 6,1 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,1 mg |
Vergeleken met andere groente
| Per 100 g | Zuurkool rauw | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 13 ▼ 68% | 40,2 |
| Eiwit (g) | 1,1 ▼ 47% | 2,06 |
| Koolhydraten (g) | 0,6 ▼ 88% | 5,06 |
| Vet (g) | 0 ▼ 100% | 0,72 |
| Vezels (g) | 3,2 ▲ 21% | 2,65 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 2,78 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 50 geen opscheplepel | 7 | 0,6 g | 0,3 g | 0 g |
| 100 g | 13 | 1,1 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 20 | 1,7 g | 0,9 g | 0 g |
| 250 g | 33 | 2,8 g | 1,5 g | 0 g |
Caloriearmere keuzes dan zuurkool rauw
Wil je calorieën besparen? Kijk eens naar deze producten uit groente:
- Andijvie diepvries onbereid 9 kcal 4 kcal minder ≈ 0,2 kg per jaar*
- Augurk zuur 10 kcal 3 kcal minder ≈ 0,1 kg per jaar*
- Komkommerschijven zoetzuur glas 9 kcal 4 kcal minder ≈ 0,2 kg per jaar*
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over zuurkool rauw
Kun je zuurkool rauw eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een zeer lage energiedichtheid: 13 kcal per 100 gram. Dat maakt het een prima keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed. Daarnaast zit er veel zout in: 1,5 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Hoeveel zuurkool rauw kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën mag je ongeveer 769 gram zuurkool rauw eten.
Hoeveel koolhydraten zit er in zuurkool rauw?
100 gram zuurkool rauw bevat 0,6 g koolhydraten, waarvan 0 g suiker.
Hoeveel eiwitten zitten er in zuurkool rauw?
Per 100 gram bevat het 1,1 g eiwit, goed voor 33% van de calorieën.
Meer uit groente
Samengesteld door
Rujuta Makhija (33) komt uit India en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij stelt de pagina's samen op basis van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en zorgt dat de cijfers, porties en vergelijkingen kloppen en begrijpelijk zijn.