Vleeswaren
Cervelaatworst: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
375 kcal
1.550 kJ · 19% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 17,8g
- Koolhydraten
- 1,3g
- Vet
- 33g
- Vezels
- 0,7g
Elke 100 gram cervelaatworst levert 375 kilocalorieën (1.550 kJ). Dat is circa 19% van de energie die een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft. Binnen de groep vleeswaren hoort het bij de zwaardere producten: slechts 8% van de 65 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een plak (ongeveer 15 g) levert 56 kcal en 2,7 g eiwit.
- Het watergehalte is 42% water.
- Qua calorieën ligt het dicht bij roompate (360 kcal) en worst salami (392 kcal).
- In 100 g zit 7,9 mg vitamine B3, 49% van de dagelijkse referentie-inname.
Eiwit, koolhydraten en vet in cervelaatworst
In 100 gram zit 17,8 g eiwit, 1,3 g koolhydraten met daarin 0,6 g suikers en 33 g vet. De meeste energie is afkomstig van vet (ongeveer 79% van het totaal). Ook bevat het 0,7 g vezels. Van de 33 g vet is 1% onverzadigd en 38% verzadigd.
- Eiwit 19%
- Koolhydraten 1%
- Vet 79%
Hoe voedzaam is cervelaatworst per calorie?
- Voedingsdichtheid
- -9
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 15% van alle producten 14% binnen vleeswaren
- Eiwit per 100 kcal
- 4,8 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 64% van alle producten 34% binnen vleeswaren
- Vezels per 100 kcal
- 0,2 g
- volume per calorie
- Beter dan 35% van alle producten 92% binnen vleeswaren
Cervelaatworst krijgt een voedingsdichtheid van -9. Zo scoort het hoger dan 15% van alle producten en 14% binnen de groep vleeswaren. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Per 100 kcal levert het 4,8 g eiwit, meer dan 64% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +9 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +1 |
| Vitamine C | +3 |
| Vitamine E | +1 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +3 |
| Magnesium | +1 |
| Kalium | +3 |
| Verzadigd vet | −17 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −15 |
| Score | -9 |
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 27 g cervelaatworst.
- Energie
- 375 kcal
- Eiwit
- 17,8 g
- Koolhydraten
- 1,3 g
- Vet
- 33 g
- Vezels
- 0,7 g
Hoeveel beweging is dat?
100 gram cervelaatworst staat gelijk aan circa 1 uur en 27 minuten stevig wandelen, 45 minuten rustig fietsen of 37 minuten hardlopen.
Voor 100 g (375 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 1 uur en 27 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 45 minuten
- Hardlopen 8 km/u 37 minuten
- Zwemmen recreatief 51 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen vergeleken
Cervelaatworst en afvallen
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 375 kcal per 100 gram. Daarom is de portie belangrijk: bij 27 g kom je uit op 100 kcal. Gebruik het dus bewust. Het bevat ook veel verzadigd vet (12,5 g per 100 g). Daarnaast zit er veel zout in: 3,4 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram een bron van eiwit en suikerarm. Het is ook een bron van vitamine B3, vitamine B12 en vitamine B1.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 53 gram cervelaatworst.
Alle voedingsstoffen in cervelaatworst per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 375 kcal (1.550 kJ) | 19% |
| Vet | 33 g | 47% |
| waarvan verzadigd | 12,5 g | 63% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 14,4 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 4,3 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 1,3 g | 1% |
| waarvan suikers | 0,6 g | 1% |
| waarvan vrije suikers | 0,6 g | |
| waarvan zetmeel | 0,7 g | |
| Voedingsvezel | 0,7 g | |
| Eiwit | 17,8 g | 36% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 17,8 g | |
| Zout | 3,4 g | 57% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 41,7 g | |
| Cholesterol | 66 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 18 µg | 2% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 5 µg | |
| Vitamine D | 0,9 µg | 18% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Vitamine K | 11,3 µg | 15% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,27 mg | 25% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | 9% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 7,9 mg | 49% |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 2,5 µg | 1% |
| Vitamine B12 | 0,92 µg | 37% |
| Vitamine C | 9 mg | 11% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 1.361 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 249 mg | 12% |
| Calcium | 29 mg | 4% |
| Fosfor | 169 mg | 24% |
| Magnesium | 16 mg | 4% |
| IJzer | 1,5 mg | 11% |
| waarvan haemijzer | 1,1 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 2,34 mg | 23% |
| Koper | 0,06 mg | 6% |
| Selenium | 11 µg | 20% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,3 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,25 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 3,8 g | |
| Linolzuur | 3,57 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0 g | |
| Tryptofaan | 144 mg | |
| As | 4 g | |
| Retinol | 18 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 0 µg | |
| Zeaxanthine | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Lycopeen | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 2,3 µg | |
| Vitamine K2 | 9 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,4 mg |
Vergeleken met andere vleeswaren
| Per 100 g | Cervelaatworst | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 375 ▲ 54% | 243 |
| Eiwit (g) | 17,8 | 16,9 |
| Koolhydraten (g) | 1,3 ▼ 51% | 2,67 |
| Vet (g) | 33 ▲ 81% | 18,2 |
| Vezels (g) | 0,7 ▲ 296% | 0,18 |
| Suikers (g) | 0,6 ▼ 40% | 1 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 15 geen plak | 56 | 2,7 g | 0,2 g | 5 g |
| 25 g | 94 | 4,5 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 50 g | 188 | 8,9 g | 0,7 g | 16,5 g |
| 100 g | 375 | 17,8 g | 1,3 g | 33 g |
| 150 g | 563 | 26,7 g | 2 g | 49,5 g |
Minder calorieën dan cervelaatworst
Caloriearmere alternatieven binnen vleeswaren:
- Achterham 134 kcal 241 kcal minder ≈ 5,7 kg per jaar*
- Achterham gegrild 119 kcal 256 kcal minder ≈ 6,1 kg per jaar*
- Bacon 188 kcal 187 kcal minder ≈ 4,4 kg per jaar*
- Beenham 127 kcal 248 kcal minder ≈ 5,9 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 50 g achterham gegrild in plaats van cervelaatworst geeft 128 kcal minder. Dat telt op: zo'n 6,1 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over cervelaatworst
Hoeveel beweging kost 100 gram cervelaatworst?
Om de 375 kcal uit 100 gram cervelaatworst te verbranden, wandel je ongeveer 1 uur en 27 minuten. Fietsen kost zo'n 45 minuten, hardlopen 37 minuten.
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram cervelaatworst?
100 gram cervelaatworst bevat 375 kcal. Omgerekend is dat 1.550 kilojoule.
Hoeveel koolhydraten zit er in cervelaatworst?
In 100 gram cervelaatworst zit 1,3 g koolhydraten, waarvan 0,6 g suiker.
Hoeveel cervelaatworst is 100 kcal?
Voor 100 kcal kun je ongeveer 27 gram cervelaatworst nemen.
Andere producten uit vleeswaren
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.