Vleeswaren
Achterham: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
134 kcal
564 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 18g
- Koolhydraten
- 2,5g
- Vet
- 5,7g
- Vezels
- 0,1g
100 gram achterham bevat 134 kcal (564 kJ). Dat is zo'n 7% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de groep vleeswaren zit het aan de lichte kant: 78% van de 65 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een plak (ongeveer 15 g) levert 20 kcal en 2,7 g eiwit.
- Het watergehalte is 70% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn runderlever gekookt (vleeswaar) (133 kcal) en schouderham (133 kcal).
- 100 g bevat 11,3 mg vitamine B3, 71% van de dagelijkse referentie-inname.
- In de story "Vleeswaren met de minste calorieën" staat het op plek 15.
Eiwit, koolhydraten en vet in achterham
Per 100 gram vind je 18 g eiwit, 2,5 g koolhydraten met daarin 0,4 g suikers en 5,7 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit eiwit (ongeveer 54% van het totaal). Ook zit er 0,1 g voedingsvezel in. Van de 5,7 g vet is 1% onverzadigd en 33% verzadigd.
- Eiwit 54%
- Koolhydraten 7%
- Vet 38%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 44
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 64% van alle producten 70% binnen vleeswaren
- Eiwit per 100 kcal
- 13,4 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 91% van alle producten 77% binnen vleeswaren
- Vezels per 100 kcal
- 0,1 g
- volume per calorie
- Beter dan 29% van alle producten 58% binnen vleeswaren
Met een voedingsdichtheid van 44 (NRF9.3) scoort achterham beter dan 64% van alle producten in de tabel en beter dan 70% in de categorie vleeswaren. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De score komt vooral van eiwit, vitamine C en kalium. Wat de score drukt, is natrium (zout). Per 100 kcal levert het 13,4 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 9% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +27 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +0 |
| Vitamine C | +23 |
| Vitamine E | +1 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +4 |
| Magnesium | +4 |
| Kalium | +18 |
| Verzadigd vet | −7 |
| Vrije suikers | −1 |
| Natrium (zout) | −27 |
| Score | 44 |
In de stories
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 75 g achterham.
- Energie
- 134 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 2,5 g
- Vet
- 5,7 g
- Vezels
- 0,1 g
Hoe lang bewegen voor 100 g achterham?
Wil je de 134 kcal uit 100 gram achterham verbranden, dan wandel je ongeveer 31 minuten. Fietsen kost zo'n 16 minuten, hardlopen 13 minuten.
Voor 100 g (134 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 31 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 16 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 18 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Is achterham geschikt als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (134 kcal per 100 gram). Daarmee is het een slimme keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt. Let ook op het zout: 2,15 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit en vrijwel suikervrij. Bovendien is het een goede bron van vitamine B3, vitamine B1 en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 149 gram achterham.
Voedingswaardetabel van achterham
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 134 kcal (564 kJ) | 7% |
| Vet | 5,7 g | 8% |
| waarvan verzadigd | 1,9 g | 10% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,5 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,8 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 2,5 g | 1% |
| waarvan suikers | 0,4 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0,4 g | |
| waarvan zetmeel | 2,1 g | |
| Voedingsvezel | 0,1 g | |
| Eiwit | 18 g | 36% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 18 g | |
| Zout | 2,15 g | 36% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 69,7 g | |
| Cholesterol | 48 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 1 µg | 0% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,66 mg | 60% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,14 mg | 10% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 11,3 mg | 71% |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 2 µg | 1% |
| Vitamine B12 | 0,42 µg | 17% |
| Vitamine C | 25 mg | 31% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 859 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 478 mg | 24% |
| Calcium | 8 mg | 1% |
| Fosfor | 298 mg | 43% |
| Magnesium | 22 mg | 6% |
| IJzer | 0,7 mg | 5% |
| waarvan haemijzer | 0,3 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,4 mg | |
| Zink | 1,7 mg | 17% |
| Koper | 0,04 mg | 4% |
| Selenium | 13 µg | 24% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,06 g | |
| EPA | 0,01 g | |
| DHA | 0,01 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,6 g | |
| Linolzuur | 0,59 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0,3 g | |
| Tryptofaan | 229 mg | |
| As | 3,4 g | |
| Retinol | 1 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 0 µg | |
| Zeaxanthine | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg | |
| Lycopeen | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,2 mg |
Zo verhoudt achterham zich tot andere vleeswaren
| Per 100 g | Achterham | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 134 ▼ 45% | 243 |
| Eiwit (g) | 18 | 16,9 |
| Koolhydraten (g) | 2,5 | 2,67 |
| Vet (g) | 5,7 ▼ 69% | 18,2 |
| Vezels (g) | 0,1 ▼ 43% | 0,18 |
| Suikers (g) | 0,4 ▼ 60% | 1 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 15 geen plak | 20 | 2,7 g | 0,4 g | 0,9 g |
| 50 g | 67 | 9 g | 1,3 g | 2,9 g |
| 100 g | 134 | 18 g | 2,5 g | 5,7 g |
| 150 g | 201 | 27 g | 3,8 g | 8,6 g |
| 250 g | 335 | 45 g | 6,3 g | 14,3 g |
Caloriearmere keuzes dan achterham
Zoek je een alternatief met minder calorieën? Deze producten uit vleeswaren leveren minder energie:
- Kalkoenfilet (vleeswaar) 113 kcal 21 kcal minder ≈ 1 kg per jaar*
- Paardenrookvlees 103 kcal 31 kcal minder ≈ 1,5 kg per jaar*
- Runderrookvlees 108 kcal 26 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
- Runderrookvlees licht gezouten 116 kcal 18 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
Even rekenen: paardenrookvlees in plaats van achterham scheelt 31 kcal per 100 g. Doe je dat een jaar lang elke dag vol, dan komt dat neer op zo'n 1,5 kilo.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over achterham
Hoe lang moet je wandelen om achterham te verbranden?
Iemand die 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram achterham met zo'n 31 minuten wandelen of 16 minuten fietsen. Hardlopend ben je in ongeveer 13 minuten klaar.
Hoeveel eiwitten zitten er in achterham?
Per 100 gram bevat het 18 g eiwit, goed voor 54% van de calorieën.
Hoeveel suiker zit er in achterham?
In 100 gram achterham zit 2,5 g koolhydraten, waarvan 0,4 g suiker.
Hoeveel kcal zit er in achterham?
In 100 gram achterham zit 134 kcal. Dat is 564 kilojoule.
Andere producten uit vleeswaren
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.