Vleeswaren
Schouderham: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
133 kcal
556 kJ · 7% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 16,4g
- Koolhydraten
- 2,4g
- Vet
- 6,2g
- Vezels
- 0,4g
Voor schouderham kom je uit op 133 kcal per 100 gram, oftewel 556 kilojoule. Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene gebruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 7% daarvan. Binnen de groep vleeswaren hoort het bij de lichtste producten: 80% van de 65 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een plak (ongeveer 15 g) is goed voor 20 kcal.
- Het watergehalte is 73% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn runderlever gekookt (vleeswaar) (133 kcal) en vleeswaren minder dan 10 g vet exclusief leverprod gemiddeld (133 kcal).
- In 100 g zit 8,9 mg vitamine B3, goed voor 56% van wat je per dag nodig hebt.
- In de ranglijst "Vleeswaren met de minste calorieën" staat het op plek 12.
Waar komen de calorieën vandaan?
Per 100 gram zit 16,4 g eiwit, 2,4 g koolhydraten (waarvan 0,6 g suikers) en 6,2 g vet. De meeste energie komt uit eiwit (ongeveer 50% van het totaal). Ook bevat het 0,4 g voedingsvezel. Van de 6,2 g vet is 1% onverzadigd en 34% verzadigd.
- Eiwit 50%
- Koolhydraten 7%
- Vet 42%
- Vezels 1%
Voedingsdichtheid van schouderham
- Voedingsdichtheid
- 49
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 67% van alle producten 81% binnen vleeswaren
- Eiwit per 100 kcal
- 12,3 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 90% van alle producten 72% binnen vleeswaren
- Vezels per 100 kcal
- 0,3 g
- volume per calorie
- Beter dan 39% van alle producten 94% binnen vleeswaren
Met een voedingsdichtheid van 49 (NRF9.3) scoort schouderham beter dan 67% van alle producten in de tabel en beter dan 81% binnen de groep vleeswaren. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27; hoe hoger, hoe meer voeding per calorie. De score komt vooral van vitamine C, eiwit en kalium. Minpunten zijn er voor natrium (zout). Per 100 kcal levert het 12,3 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 10% van alle producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +25 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +0 |
| Vitamine C | +25 |
| Vitamine E | +3 |
| Calcium | +1 |
| Ijzer | +4 |
| Magnesium | +4 |
| Kalium | +20 |
| Verzadigd vet | −8 |
| Vrije suikers | −1 |
| Natrium (zout) | −26 |
| Score | 49 |
In de stories
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 75 g schouderham.
- Energie
- 133 kcal
- Eiwit
- 16,4 g
- Koolhydraten
- 2,4 g
- Vet
- 6,2 g
- Vezels
- 0,4 g
Hoe lang bewegen voor 100 g schouderham?
100 gram schouderham staat gelijk aan circa 31 minuten wandelen in een flink tempo, 16 minuten rustig fietsen of 13 minuten joggen.
Voor 100 g (133 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 31 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 16 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 18 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Is schouderham geschikt als je wilt afvallen?
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "laag" (133 kcal per 100 gram). Dat maakt het een prima keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt. Daarnaast zit er veel zout in: 2,07 g per 100 g, terwijl het advies maximaal 6 gram per dag is.
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit en suikerarm. Het is ook een goede bron van vitamine B3, vitamine B1 en fosfor.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 150 gram schouderham.
Voedingswaardetabel van schouderham
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal (556 kJ) | 7% |
| Vet | 6,2 g | 9% |
| waarvan verzadigd | 2,1 g | 11% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2,7 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,8 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 2,4 g | 1% |
| waarvan suikers | 0,6 g | 1% |
| waarvan vrije suikers | 0,6 g | |
| waarvan zetmeel | 1,9 g | |
| Voedingsvezel | 0,4 g | |
| Eiwit | 16,4 g | 33% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 16,4 g | |
| Zout | 2,07 g | 35% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 72,6 g | |
| Cholesterol | 44 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 1 µg | 0% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,52 mg | 47% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg | 12% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 8,9 mg | 56% |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 6% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 3,4 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 0,44 µg | 18% |
| Vitamine C | 27 mg | 34% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 826 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 530 mg | 27% |
| Calcium | 9 mg | 1% |
| Fosfor | 330 mg | 47% |
| Magnesium | 19 mg | 5% |
| IJzer | 0,8 mg | 6% |
| waarvan haemijzer | 0,3 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,5 mg | |
| Zink | 2,2 mg | 22% |
| Koper | 0,05 mg | 5% |
| Selenium | 11 µg | 20% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,06 g | |
| EPA | 0,01 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,7 g | |
| Linolzuur | 0,62 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0,2 g | |
| Tryptofaan | 198 mg | |
| As | 3,7 g | |
| Retinol | 1 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Luteïne | 0 µg | |
| Zeaxanthine | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 4 µg | |
| Lycopeen | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 0,5 mg |
Schouderham naast het gemiddelde van vleeswaren
| Per 100 g | Schouderham | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 133 ▼ 45% | 243 |
| Eiwit (g) | 16,4 | 16,9 |
| Koolhydraten (g) | 2,4 | 2,67 |
| Vet (g) | 6,2 ▼ 66% | 18,2 |
| Vezels (g) | 0,4 ▲ 126% | 0,18 |
| Suikers (g) | 0,6 ▼ 40% | 1 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 15 geen plak | 20 | 2,5 g | 0,4 g | 0,9 g |
| 50 g | 67 | 8,2 g | 1,2 g | 3,1 g |
| 100 g | 133 | 16,4 g | 2,4 g | 6,2 g |
| 150 g | 200 | 24,6 g | 3,6 g | 9,3 g |
| 250 g | 333 | 41 g | 6 g | 15,5 g |
Lichtere alternatieven
Zoek je iets vergelijkbaars met minder calorieën? Deze producten uit vleeswaren leveren minder energie:
- Achterham gegrild 119 kcal 14 kcal minder ≈ 0,7 kg per jaar*
- Kalkoenfilet (vleeswaar) 113 kcal 20 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Paardenrookvlees 103 kcal 30 kcal minder ≈ 1,4 kg per jaar*
- Runderrookvlees 108 kcal 25 kcal minder ≈ 1,2 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 100 g paardenrookvlees in plaats van schouderham levert 30 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 1,4 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zit er in schouderham?
100 gram schouderham bevat 133 kcal. Dat is 556 kilojoule.
Hoeveel eiwit zit er in schouderham?
Per 100 gram bevat het 16,4 g eiwit, goed voor 50% van de calorieën.
Kun je schouderham eten als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "laag" (133 kcal per 100 gram). Dat maakt het een slimme keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed. Let ook op het zout: 2,07 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Hoeveel schouderham kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kcal mag je ongeveer 75 gram schouderham eten.
Andere producten uit vleeswaren
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.