Vleesvervangers en zuivelvervangers
Tempeh onbereid: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
128 kcal
533 kJ · 6% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 17,6g
- Koolhydraten
- 0,4g
- Vet
- 4,7g
- Vezels
- 6,2g
Iedere 100 gram tempeh onbereid levert 128 kilocalorieën (533 kJ). Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan ongeveer 6% daarvan. Binnen de groep vleesvervangers en zuivelvervangers zit het ongeveer in het midden: 57% van de 62 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een portie (ongeveer 100 g) is goed voor 128 kcal.
- Het watergehalte is 64%.
- Qua calorieën ligt het dicht bij plantaardig alternatief voor room obv haver (136 kcal) en tofu onbereid (119 kcal).
- 100 g bevat 0,46 mg koper, goed voor 46% van wat je per dag nodig hebt.
- In de ranglijst "Eiwitrijkste vleesvervangers" staat het op plek 4.
Eiwit, koolhydraten en vet in tempeh onbereid
Per 100 gram vind je 17,6 g eiwit, 0,4 g koolhydraten (waarvan 0,2 g suikers) en 4,7 g vet. Het grootste deel van de calorieën is afkomstig van eiwit (ongeveer 56% van het totaal). Ook zit er 6,2 g vezels in.
- Eiwit 56%
- Koolhydraten 1%
- Vet 33%
- Vezels 10%
Voedingsdichtheid van tempeh onbereid
- Voedingsdichtheid
- 93
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 85% van alle producten 82% binnen vleesvervangers en zuivelvervangers
- Eiwit per 100 kcal
- 13,8 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 91% van alle producten 92% binnen vleesvervangers en zuivelvervangers
- Vezels per 100 kcal
- 4,8 g
- volume per calorie
- Beter dan 87% van alle producten 92% binnen vleesvervangers en zuivelvervangers
De voedingsdichtheid van tempeh onbereid is 93 (NRF9.3): hoger dan 85% van alle voedingsmiddelen, en binnen de groep vleesvervangers en zuivelvervangers hoger dan 82%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Het meest dragen bij: eiwit en vezels. Per 100 kcal levert het 13,8 g eiwit; daarmee hoort het bij de eiwitrijkste 9% van alle producten. Aan vezels levert het 4,8 g per 100 kcal, meer dan 87% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +28 |
| Vezels | +19 |
| Vitamine A | +0 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +8 |
| Calcium | +9 |
| Ijzer | +9 |
| Magnesium | +13 |
| Kalium | +12 |
| Verzadigd vet | −3 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −1 |
| Score | 93 |
In de stories
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 78 g tempeh onbereid.
- Energie
- 128 kcal
- Eiwit
- 17,6 g
- Koolhydraten
- 0,4 g
- Vet
- 4,7 g
- Vezels
- 6,2 g
Hoeveel beweging is dat?
Wie 70 kilo weegt, verbrandt de energie uit 100 gram tempeh onbereid met ongeveer 30 minuten wandelen of 15 minuten fietsen. Hardlopend ben je na ongeveer 13 minuten klaar.
Voor 100 g (128 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 30 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 15 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 17 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Is tempeh onbereid geschikt als je wilt afvallen?
Met 128 kcal per 100 gram heeft dit product een lage energiedichtheid. Dat maakt het een slimme keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt.
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, vezelrijk, vrijwel suikervrij en zoutarm. Bovendien is het een goede bron van koper, vitamine B3 en vitamine K.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 156 gram tempeh onbereid.
Voedingswaardetabel van tempeh onbereid
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 128 kcal (533 kJ) | 6% |
| Vet | 4,7 g | 7% |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 3% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2,7 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 0,4 g | 0% |
| waarvan suikers | 0,2 g | 0% |
| waarvan zetmeel | 0,2 g | |
| Voedingsvezel | 6,2 g | |
| Eiwit | 17,6 g | 35% |
| waarvan plantaardig | 17,6 g | |
| waarvan dierlijk | 0 g | |
| Zout | 0,1 g | 2% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 63,7 g | |
| Cholesterol | 0 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 0 µg | 0% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 3 µg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10% |
| Vitamine K | 20,3 µg | 27% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 13% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 6,2 mg | 39% |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 7% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 38,5 µg | 19% |
| Vitamine B12 | 0,02 µg | 1% |
| Vitamine C | sporen |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 39 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 310 mg | 16% |
| Calcium | 88 mg | 11% |
| Fosfor | 190 mg | 27% |
| Magnesium | 60 mg | 16% |
| IJzer | 1,7 mg | 12% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 1,7 mg | |
| Zink | 1,3 mg | 13% |
| Koper | 0,46 mg | 46% |
| Selenium | 2 µg | 4% |
| Jodium | 2,5 µg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,3 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,32 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 2,3 g | |
| Linolzuur | 2,35 g |
Overige
| Polyolen totaal | sporen | |
|---|---|---|
| Organische zuren totaal | 0,3 g | |
| Tryptofaan | 282 mg | |
| Stikstof totaal | 2,8 g | |
| As | 1,2 g | |
| Retinol | 0 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 20,3 µg |
Zo verhoudt tempeh onbereid zich tot andere vleesvervangers en zuivelvervangers
| Per 100 g | Tempeh onbereid | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 128 ▼ 16% | 153 |
| Eiwit (g) | 17,6 ▲ 115% | 8,2 |
| Koolhydraten (g) | 0,4 ▼ 95% | 8,39 |
| Vet (g) | 4,7 ▼ 48% | 9,02 |
| Vezels (g) | 6,2 ▲ 142% | 2,56 |
| Suikers (g) | 0,2 ▼ 92% | 2,53 |
Calorieën in een portie tempeh onbereid
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 100 geen portie | 128 | 17,6 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 50 g | 64 | 8,8 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 150 g | 192 | 26,4 g | 0,6 g | 7,1 g |
| 250 g | 320 | 44 g | 1 g | 11,8 g |
Minder calorieën dan tempeh onbereid
Lichtere opties binnen vleesvervangers en zuivelvervangers:
- Fijngehakt vegetarisch obv mycoproteine onbereid 95 kcal 33 kcal minder ≈ 1,6 kg per jaar*
- Gehakt rul vegetarisch obv soja onbereid verrijkt met ijzer en vit B12 110 kcal 18 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Stukjes vegetarisch obv mycoproteine onbereid 86 kcal 42 kcal minder ≈ 2 kg per jaar*
- Amandeldrink met suiker verrijkt met calcium en vitamines 23 kcal 105 kcal minder ≈ 5 kg per jaar*
Neem je dagelijks amandeldrink met suiker verrijkt met calcium en vitamines in plaats van tempeh onbereid, dan bespaar je per portie van 100 g ongeveer 105 kcal. Over een jaar is dat op papier 5 kilo lichaamsvet.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over tempeh onbereid
Hoeveel koolhydraten zit er in tempeh onbereid?
100 gram tempeh onbereid bevat 0,4 g koolhydraten, waarvan 0,2 g suiker.
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram tempeh onbereid?
In 100 gram tempeh onbereid zit 128 kcal. Dat is 533 kilojoule.
Hoe lang moet je wandelen om tempeh onbereid te verbranden?
100 gram tempeh onbereid staat gelijk aan zo'n 30 minuten wandelen in een flink tempo, 15 minuten fietsen of 13 minuten joggen.
Is het slim om tempeh onbereid te eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 128 kcal per 100 gram. Daarmee is het een prima keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten terwijl het je goed verzadigt.
Meer uit vleesvervangers en zuivelvervangers
- Gehakt rul vegetarisch obv soja onbereid verrijkt met ijzer en vit B12 De Vegetarische Slager 125 kcal
- Tofu onbereid 119 kcal
- Groenteballetjes/-burgers vegetarisch obv soja onbereid verrijkt met ijzer en vit B12 146 kcal
- Fijngehakt vegetarisch obv soja onbereid 148 kcal
- Reepjes/stukjes vegetarisch obv soja/tarwe onbereid 171 kcal
- Schnitzel/burger vegetarisch obv melk onbereid verrijkt met ijzer 172 kcal
- Alle 62 producten →
Samengesteld door
Rujuta Makhija (33) komt uit India en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij stelt de pagina's samen op basis van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en zorgt dat de cijfers, porties en vergelijkingen kloppen en begrijpelijk zijn.