Vleeswaren
Zult zure: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
264 kcal
1.093 kJ · 13% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 12,5g
- Koolhydraten
- 1,7g
- Vet
- 23g
- Vezels
- 0g
Voor zult zure staat de teller op 264 kilocalorieën per 100 gram, oftewel 1.093 kilojoule. Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 13% daarvan. Binnen de categorie vleeswaren zit het ongeveer in het midden: 44% van de 65 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Een plak (ongeveer 15 g) is goed voor 40 kcal.
- Het bevat 60%.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn leverworst hausmacher (266 kcal) en ontbijtspek gegrild (261 kcal).
- 100 g bevat 0,74 µg vitamine B12, goed voor 30% van wat je per dag nodig hebt.
Waar halen de calorieën uit zult zure vandaan?
In 100 gram vind je 12,5 g eiwit, 1,7 g koolhydraten (waarvan 0 g suikers) en 23 g vet. De meeste energie is afkomstig van vet (78% van het totaal). Van de 23 g vet is 1% onverzadigd en 36% verzadigd.
- Eiwit 19%
- Koolhydraten 3%
- Vet 78%
Voedingsdichtheid van zult zure
- Voedingsdichtheid
- -4
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 18% van alle producten 22% binnen vleeswaren
- Eiwit per 100 kcal
- 4,7 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 64% van alle producten 33% binnen vleeswaren
- Vezels per 100 kcal
- 0 g
- volume per calorie
De voedingsdichtheid van zult zure is -4 (NRF9.3): hoger dan 18% van alle voedingsmiddelen, en binnen de groep vleeswaren hoger dan 22%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Per 100 kcal geeft het 4,7 g eiwit, meer dan 64% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +9 |
| Vezels | +0 |
| Vitamine A | +2 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +5 |
| Calcium | +3 |
| Ijzer | +3 |
| Magnesium | +1 |
| Kalium | +2 |
| Verzadigd vet | −16 |
| Vrije suikers | −0 |
| Natrium (zout) | −12 |
| Score | -4 |
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 38 g zult zure.
- Energie
- 264 kcal
- Eiwit
- 12,5 g
- Koolhydraten
- 1,7 g
- Vet
- 23 g
- Vezels
- 0 g
Hoe lang bewegen voor 100 g zult zure?
100 gram zult zure staat gelijk aan ongeveer 1 uur en 2 minuten stevig wandelen, 32 minuten rustig fietsen of 26 minuten hardlopen.
Voor 100 g (264 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 1 uur en 2 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 32 minuten
- Hardlopen 8 km/u 26 minuten
- Zwemmen recreatief 36 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Past zult zure bij afvallen?
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "gemiddeld" (264 kcal per 100 gram). Een kleine portie telt dus snel op: voor 100 kilocalorieën heb je maar 38 g nodig. Weeg het af als je wilt afvallen. Het bevat ook veel verzadigd vet (8,3 g per 100 g). Daarnaast zit er veel zout in: 1,9 g per 100 g, terwijl het advies maximaal 6 gram per dag is.
Gemeten langs de Europese drempels voor voedingsclaims is dit product per 100 gram een bron van eiwit en vrijwel suikervrij. Daarnaast is het een bron van vitamine B12, selenium en vitamine D.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 76 gram zult zure.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 264 kcal (1.093 kJ) | 13% |
| Vet | 23 g | 33% |
| waarvan verzadigd | 8,3 g | 42% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 10,4 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3 g | |
| waarvan transvet | 0,3 g | |
| Koolhydraten | 1,7 g | 1% |
| waarvan suikers | 0 g | 0% |
| waarvan vrije suikers | 0 g | |
| waarvan zetmeel | 1,7 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwit | 12,5 g | 25% |
| waarvan plantaardig | 0 g | |
| waarvan dierlijk | 12,5 g | |
| Zout | 1,9 g | 32% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 60,1 g | |
| Cholesterol | 63 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 33 µg | 4% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 20 µg | |
| Vitamine D | 1,1 µg | 22% |
| Vitamine E | 1,5 mg | 13% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg | 6% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 2,7 mg | 17% |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 4% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 0,74 µg | 30% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 760 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 85 mg | 4% |
| Calcium | 53 mg | 7% |
| Fosfor | 60 mg | 9% |
| Magnesium | 7 mg | 2% |
| IJzer | 1 mg | 7% |
| waarvan haemijzer | 0,4 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,6 mg | |
| Zink | 1,3 mg | 13% |
| Koper | 0,19 mg | 19% |
| Selenium | 13 µg | 24% |
| Jodium | 2,1 µg | 1% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,3 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,28 g | |
| EPA | sporen | |
| DHA | sporen | |
| Omega-6-vetzuren | 2,5 g | |
| Linolzuur | 2,44 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Tryptofaan | 98 mg | |
| As | 2,5 g | |
| Retinol | 32 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Alfa-tocoferol | 1,4 mg |
Zo verhoudt zult zure zich tot andere vleeswaren
| Per 100 g | Zult zure | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 264 | 243 |
| Eiwit (g) | 12,5 ▼ 26% | 16,9 |
| Koolhydraten (g) | 1,7 ▼ 36% | 2,67 |
| Vet (g) | 23 ▲ 26% | 18,2 |
| Vezels (g) | 0 ▼ 100% | 0,18 |
| Suikers (g) | 0 ▼ 100% | 1 |
Calorieën per portie
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 15 geen plak | 40 | 1,9 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 25 g | 66 | 3,1 g | 0,4 g | 5,8 g |
| 50 g | 132 | 6,3 g | 0,9 g | 11,5 g |
| 100 g | 264 | 12,5 g | 1,7 g | 23 g |
| 150 g | 396 | 18,8 g | 2,6 g | 34,5 g |
Lichtere alternatieven
Caloriearmere opties uit vleeswaren:
- Achterham 134 kcal 130 kcal minder ≈ 3,1 kg per jaar*
- Achterham gegrild 119 kcal 145 kcal minder ≈ 3,4 kg per jaar*
- Bacon 188 kcal 76 kcal minder ≈ 1,8 kg per jaar*
- Beenham 127 kcal 137 kcal minder ≈ 3,2 kg per jaar*
Dagelijks een portie van 50 g achterham gegrild in plaats van zult zure geeft 73 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 3,4 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 50 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over zult zure
Hoeveel zult zure kun je eten voor 100 calorieën?
Voor 100 kilocalorieën mag je ongeveer 38 gram zult zure nemen.
Is het slim om zult zure te eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een gemiddelde energiedichtheid: 264 kcal per 100 gram. Daarom is de portie belangrijk: bij 38 g kom je uit op 100 kcal. Geniet ervan in kleine hoeveelheden. Het bevat ook veel verzadigd vet (8,3 g per 100 g). Let ook op het zout: 1,9 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Hoeveel eiwitten zitten er in zult zure?
Per 100 gram bevat het 12,5 g eiwit, goed voor 19% van de calorieën.
Hoe lang moet je wandelen om zult zure te verbranden?
Iemand die 70 kilo weegt, verbruikt de energie uit 100 gram zult zure met zo'n 1 uur en 2 minuten wandelen of 32 minuten fietsen. Hardlopend ben je na zo'n 26 minuten klaar.
Ook in de groep vleeswaren
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.