Kruiden en specerijen
Mosterd: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
129 kcal
538 kJ · 6% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 6,7g
- Koolhydraten
- 6,6g
- Vet
- 7,8g
- Vezels
- 3g
100 gram mosterd bevat 129 kcal (538 kJ). Ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram staat gelijk aan ongeveer 6% daarvan. Binnen de groep kruiden en specerijen zit het in de middenmoot: 70% van de 51 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Het watergehalte is 76%.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn sojapasta miso (130 kcal) en oestersaus (105 kcal).
- In 100 g zit 0,34 mg vitamine B1, goed voor 31% van wat je per dag nodig hebt.
Eiwit, koolhydraten en vet in mosterd
Per 100 gram vind je 6,7 g eiwit, 6,6 g koolhydraten met daarin 2,7 g suikers en 7,8 g vet. De meeste energie is afkomstig van vet (54% van het totaal). Daarnaast zit er 3 g vezels in. Van de 7,8 g vet is 0% onverzadigd en 5% verzadigd.
- Eiwit 21%
- Koolhydraten 20%
- Vet 54%
- Vezels 5%
Hoeveel voeding krijg je per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 13
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 34% van alle producten 41% binnen kruiden en specerijen
- Eiwit per 100 kcal
- 5,2 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 67% van alle producten 63% binnen kruiden en specerijen
- Vezels per 100 kcal
- 2,3 g
- volume per calorie
- Beter dan 77% van alle producten 39% binnen kruiden en specerijen
Bij een voedingsdichtheid van 13 (NRF9.3) scoort mosterd beter dan 34% van alle producten in de NEVO-tabel en beter dan 41% in de categorie kruiden en specerijen. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De meeste punten komen van magnesium. Minpunten zijn er voor natrium (zout). Per 100 kcal levert het 5,2 g eiwit, meer dan 67% van de producten. Aan vezels geeft het 2,3 g per 100 kcal.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +10 |
| Vezels | +9 |
| Vitamine A | +0 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +0 |
| Calcium | +8 |
| Ijzer | +11 |
| Magnesium | +18 |
| Kalium | +7 |
| Verzadigd vet | −2 |
| Vrije suikers | −4 |
| Natrium (zout) | −46 |
| Score | 13 |
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 78 g mosterd.
- Energie
- 129 kcal
- Eiwit
- 6,7 g
- Koolhydraten
- 6,6 g
- Vet
- 7,8 g
- Vezels
- 3 g
Hoe lang bewegen voor 100 g mosterd?
100 gram mosterd staat gelijk aan ongeveer 30 minuten stevig wandelen, 15 minuten fietsen of 13 minuten joggen.
Voor 100 g (129 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 30 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 15 minuten
- Hardlopen 8 km/u 13 minuten
- Zwemmen recreatief 18 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Is mosterd geschikt als je wilt afvallen?
Dit product heeft een lage energiedichtheid: 129 kcal per 100 gram. Daarmee is het een sterke keuze als je wilt afvallen: je kunt er een flinke portie van eten en het vult goed. Daarnaast zit er veel zout in: 3,56 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Volgens de Europese normen voor voedingsclaims is dit product per 100 gram rijk aan eiwit, een bron van vezels en suikerarm. Die eiwitclaim gaat over de verhouding: 21% van de calorieën komt uit eiwit. In absolute zin is het slechts 6,7 g per 100 gram, dus als eiwitbron stelt het weinig voor. Het is ook een goede bron van vitamine B1, magnesium en koper.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 155 gram mosterd.
Voedingswaardetabel van mosterd
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 129 kcal (538 kJ) | 6% |
| Vet | 7,8 g | 11% |
| waarvan verzadigd | 0,4 g | 2% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 4,9 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2,2 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 6,6 g | 3% |
| waarvan suikers | 2,7 g | 3% |
| waarvan vrije suikers | 2,7 g | |
| waarvan zetmeel | 3,9 g | |
| Voedingsvezel | 3 g | |
| Eiwit | 6,7 g | 13% |
| waarvan plantaardig | 6,7 g | |
| waarvan dierlijk | 0 g | |
| Zout | 3,56 g | 59% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 75,9 g | |
| Cholesterol | 0 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 4 µg | 1% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 29 µg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine K | 1,8 µg | 2% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,34 mg | 31% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamine B6 | 0,06 mg | 5% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 0 µg | 0% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 1.424 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 188 mg | 9% |
| Calcium | 84 mg | 11% |
| Fosfor | 73 mg | 10% |
| Magnesium | 88 mg | 23% |
| IJzer | 2 mg | 14% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 2 mg | |
| Zink | 1,1 mg | 11% |
| Koper | 0,2 mg | 20% |
| Selenium | 6 µg | 11% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,8 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,82 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 1,3 g | |
| Linolzuur | 1,28 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 0 µg | |
| Alfa-caroteen | 0 µg | |
| Beta-cryptoxanthine | 26 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg | |
| Vitamine K1 | 1,8 µg |
Zo verhoudt mosterd zich tot andere kruiden en specerijen
| Per 100 g | Mosterd | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 129 ▼ 45% | 236 |
| Eiwit (g) | 6,7 ▼ 29% | 9,48 |
| Koolhydraten (g) | 6,6 ▼ 77% | 28,8 |
| Vet (g) | 7,8 | 7,38 |
| Vezels (g) | 3 ▼ 64% | 8,32 |
| Suikers (g) | 2,7 ▼ 64% | 7,53 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 65 | 3,4 g | 3,3 g | 3,9 g |
| 100 g | 129 | 6,7 g | 6,6 g | 7,8 g |
| 150 g | 194 | 10,1 g | 9,9 g | 11,7 g |
| 250 g | 323 | 16,8 g | 16,5 g | 19,5 g |
Caloriearmere keuzes dan mosterd
Zoek je een alternatief met minder calorieën? Deze producten uit kruiden en specerijen zijn lichter:
- Aroma vloeibaar 70 kcal 59 kcal minder ≈ 2,8 kg per jaar*
- Basilicum vers 48 kcal 81 kcal minder ≈ 3,8 kg per jaar*
- Bieslook vers 62 kcal 67 kcal minder ≈ 3,2 kg per jaar*
- Bladselderij vers 16 kcal 113 kcal minder ≈ 5,4 kg per jaar*
Elke dag een portie van 100 g bladselderij vers in plaats van mosterd geeft 113 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 5,4 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen
Kun je mosterd eten als je wilt afvallen?
Wat energiedichtheid betreft valt dit product in de categorie "laag" (129 kcal per 100 gram). Voor afvallen is dit ideaal: weinig energie en wel een goed verzadigend effect dankzij de vezels. Daarnaast zit er veel zout in: 3,56 g per 100 g, terwijl het advies maximaal 6 gram per dag is.
Hoeveel mosterd is 100 kcal?
Voor 100 kcal kun je ongeveer 78 gram mosterd eten.
Hoeveel beweging kost 100 gram mosterd?
Wil je de 129 kcal uit 100 gram mosterd verbranden, dan wandel je ongeveer 30 minuten. Fietsen kost zo'n 15 minuten, hardlopen 13 minuten.
Hoeveel eiwitten zitten er in mosterd?
Per 100 gram bevat het 6,7 g eiwit, goed voor 21% van de calorieën.
Andere producten uit kruiden en specerijen
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.