Gebak en koek
Baklava: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
461 kcal
1.928 kJ · 23% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 10,4g
- Koolhydraten
- 49,2g
- Vet
- 24,5g
- Vezels
- 1g
100 gram baklava bevat 461 kilocalorieën (1.928 kJ). Dat is circa 23% van een gemiddelde dagbehoefte van 2.000 kcal. Binnen de categorie gebak en koek hoort het bij de zwaardere producten: maar 24% van de 170 producten bevat meer energie.
Kort samengevat
- Een stuk (ongeveer 50 g) levert 231 kcal.
- Het bevat 14% water.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn stroopwafel met roomboter (462 kcal) en volkorenbiscuit/tarwebiscuit (459 kcal).
- In 100 g zit 6,6 mg vitamine E, 55% van de dagelijkse referentie-inname.
Waar halen de calorieën uit baklava vandaan?
In 100 gram vind je 10,4 g eiwit, 49,2 g koolhydraten (waarvan 39,6 g suikers) en 24,5 g vet. Het grootste deel van de calorieën komt uit vet (ongeveer 48% van het totaal). Ook zit er 1 g voedingsvezel in. Van de 24,5 g vet is 2% onverzadigd en 36% verzadigd.
- Eiwit 9%
- Koolhydraten 43%
- Vet 48%
Hoe voedzaam is baklava per calorie?
- Voedingsdichtheid
- 8
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 29% van alle producten 78% binnen gebak en koek
- Eiwit per 100 kcal
- 2,3 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 40% van alle producten 94% binnen gebak en koek
- Vezels per 100 kcal
- 0,2 g
- volume per calorie
- Beter dan 36% van alle producten 5% binnen gebak en koek
De voedingsdichtheid van baklava is 8 (NRF9.3): hoger dan 29% van alle producten, en binnen de groep gebak en koek hoger dan 78%. Ter vergelijking: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. Met 2,3 g eiwit per 100 kcal is het geen sterke eiwitbron: 40% van de producten levert minder.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +5 |
| Vezels | +1 |
| Vitamine A | +3 |
| Vitamine C | +0 |
| Vitamine E | +12 |
| Calcium | +3 |
| Ijzer | +2 |
| Magnesium | +5 |
| Kalium | +0 |
| Verzadigd vet | −9 |
| Vrije suikers | −13 |
| Natrium (zout) | −1 |
| Score | 8 |
Hoeveel calorieën zit er in jouw portie?
100 kcal is ongeveer 22 g baklava.
- Energie
- 461 kcal
- Eiwit
- 10,4 g
- Koolhydraten
- 49,2 g
- Vet
- 24,5 g
- Vezels
- 1 g
Hoe lang bewegen voor 100 g baklava?
Wil je de 461 kcal uit 100 gram baklava verbranden, dan wandel je zo'n 1 uur en 48 minuten. Fietsen kost zo'n 55 minuten, hardlopen 45 minuten.
Voor 100 g (461 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 1 uur en 48 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 55 minuten
- Hardlopen 8 km/u 45 minuten
- Zwemmen recreatief 1 uur en 3 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Baklava en afvallen
Dit product heeft een hoge energiedichtheid: 461 kcal per 100 gram. Een klein beetje is al snel veel energie: voor 100 kilocalorieën heb je slechts 22 g nodig. Weeg het af als je wilt afvallen. Het bevat veel suiker (39,6 g per 100 g); suiker vult weinig en maakt snel weer trek. Het bevat ook veel verzadigd vet (8,7 g per 100 g).
Bovendien is het een bron van vitamine E, koper en magnesium.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 43 gram baklava.
Alle voedingsstoffen in baklava per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 461 kcal (1.928 kJ) | 23% |
| Vet | 24,5 g | 35% |
| waarvan verzadigd | 8,7 g | 43% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 7,7 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 5,9 g | |
| waarvan transvet | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 49,2 g | 19% |
| waarvan suikers | 39,6 g | 44% |
| waarvan vrije suikers | 29 g | |
| waarvan zetmeel | 9,6 g | |
| Voedingsvezel | 1 g | |
| Eiwit | 10,4 g | 21% |
| waarvan plantaardig | 10,4 g | |
| waarvan dierlijk | 0 g | |
| Zout | 0,37 g | 6% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 13,5 g | |
| Cholesterol | 74 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 94 µg | 12% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 26 µg | |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4% |
| Vitamine E | 6,6 mg | 55% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,3 mg | 21% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 1,2 mg | 8% |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 24 µg | 12% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 149 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 46 mg | 2% |
| Calcium | 98 mg | 12% |
| Fosfor | 125 mg | 18% |
| Magnesium | 95 mg | 25% |
| IJzer | 1,5 mg | 11% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 1,5 mg | |
| Zink | 1,12 mg | 11% |
| Koper | 0,4 mg | 40% |
| Selenium | 2 µg | 4% |
| Jodium | 20 µg | 13% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0,1 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,08 g | |
| EPA | 0,01 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 4,9 g | |
| Linolzuur | 4,9 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Retinol | 92 µg | |
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg |
Baklava naast het gemiddelde van gebak en koek
| Per 100 g | Baklava | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 461 ▲ 19% | 386 |
| Eiwit (g) | 10,4 ▲ 84% | 5,64 |
| Koolhydraten (g) | 49,2 | 53,2 |
| Vet (g) | 24,5 ▲ 51% | 16,3 |
| Vezels (g) | 1 ▼ 63% | 2,68 |
| Suikers (g) | 39,6 ▲ 43% | 27,8 |
Hoeveel calorieën per portie?
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 50 geen stuk | 231 | 5,2 g | 24,6 g | 12,3 g |
| 10 g | 46 | 1 g | 4,9 g | 2,5 g |
| 25 g | 115 | 2,6 g | 12,3 g | 6,1 g |
| 100 g | 461 | 10,4 g | 49,2 g | 24,5 g |
Lichtere alternatieven
Calorieën besparen? Probeer eens deze opties uit gebak en koek:
- Amandelbroodje (v bladerdeeg) 393 kcal 68 kcal minder ≈ 0,8 kg per jaar*
- Appelbeignet 265 kcal 196 kcal minder ≈ 2,3 kg per jaar*
- Appelcake gemiddeld 261 kcal 200 kcal minder ≈ 2,4 kg per jaar*
- Appelcake met roomboter 263 kcal 198 kcal minder ≈ 2,3 kg per jaar*
Neem je dagelijks appelcake gemiddeld in plaats van baklava, dan bespaar je per portie van 25 g zo'n 50 kcal. Over een jaar is dat op papier 2,4 kilo lichaamsvet.
* Bij elke dag een portie van 25 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Veelgestelde vragen over baklava
Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram baklava?
100 gram baklava bevat 461 kcal. Omgerekend is dat 1.928 kilojoule.
Hoeveel eiwit zit er in baklava?
In 100 gram zit 10,4 g eiwit. Dat levert 9% van de energie.
Kun je baklava eten als je wilt afvallen?
Dit product heeft een hoge energiedichtheid: 461 kcal per 100 gram. Een klein beetje is al snel veel energie: voor 100 kcal heb je maar 22 g nodig. Weeg het af als je wilt afvallen. Het bevat veel suiker (39,6 g per 100 g), wat weinig verzadigt. Ook het gehalte verzadigd vet is hoog (8,7 g per 100 g).
Hoeveel koolhydraten zit er in baklava?
100 gram baklava bevat 49,2 g koolhydraten, waarvan 39,6 g suiker.
Ook in de groep gebak en koek
Samengesteld door
Rujuta Makhija (33) komt uit India en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij stelt de pagina's samen op basis van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en zorgt dat de cijfers, porties en vergelijkingen kloppen en begrijpelijk zijn.