Kruiden en specerijen
Sambal oelek: calorieën en voedingswaarde
Energie per 100 g
36 kcal
151 kJ · 2% van 2.000 kcal
- Eiwit
- 1,6g
- Koolhydraten
- 4,9g
- Vet
- 0,7g
- Vezels
- 1,9g
Voor sambal oelek staat de teller op 36 kilocalorieën per 100 gram, oftewel 151 kilojoule. Even ter vergelijking: een gemiddelde volwassene verbruikt zo'n 2.000 kcal per dag, dus 100 gram is circa 2% daarvan. Binnen de categorie kruiden en specerijen zit het aan de lichte kant: 96% van de 51 producten levert meer calorieën.
Kort samengevat
- Maar liefst 91% is water, de belangrijkste reden dat het zo weinig calorieën heeft.
- Vergelijkbaar in calorieën zijn peterselie vers (37 kcal) en tuinkruiden vers gemiddeld (43 kcal).
- 100 g bevat 144 mg vitamine C, goed voor 180% van wat je per dag nodig hebt.
Waar komen de calorieën vandaan?
In 100 gram zit 1,6 g eiwit, 4,9 g koolhydraten met daarin 3,5 g suikers en 0,7 g vet. De meeste energie komt uit koolhydraten (54% van het totaal). Ook zit er 1,9 g voedingsvezel in.
- Eiwit 18%
- Koolhydraten 54%
- Vet 17%
- Vezels 11%
Hoe voedzaam is sambal oelek per calorie?
- Voedingsdichtheid
- -256
- NRF9.3-score · middelste product: 27
- Beter dan 0% van alle producten 8% binnen kruiden en specerijen
- Eiwit per 100 kcal
- 4,4 g
- verzadiging per calorie
- Beter dan 62% van alle producten 57% binnen kruiden en specerijen
- Vezels per 100 kcal
- 5,3 g
- volume per calorie
- Beter dan 88% van alle producten 67% binnen kruiden en specerijen
De voedingsdichtheid van sambal oelek komt uit op -256 (NRF9.3): hoger dan 0% van alle voedingsmiddelen, en binnen de groep kruiden en specerijen hoger dan 8%. Als maatstaf: het middelste product in de tabel scoort 27 punten, en hoger betekent meer voeding per calorie. De score komt vooral van vitamine A, vitamine C en kalium. Minpunten zijn er voor natrium (zout). Per 100 kcal levert het 4,4 g eiwit, meer dan 62% van de producten. Aan vezels geeft het 5,3 g per 100 kcal, meer dan 88% van de producten.
Zo is de voedingsdichtheid berekend
De NRF9.3-index (Drewnowski en Fulgoni) telt per 100 kcal negen gunstige voedingsstoffen op, elk als percentage van de dagelijkse referentie-inname (hooguit 100%), en trekt drie ongunstige af. Wij rekenen met de Europese referentiewaarden.
| Per 100 kcal | % van referentie |
|---|---|
| Eiwit | +9 |
| Vezels | +21 |
| Vitamine A | +100 |
| Vitamine C | +100 |
| Vitamine E | +0 |
| Calcium | +6 |
| Ijzer | +10 |
| Magnesium | +9 |
| Kalium | +28 |
| Verzadigd vet | −1 |
| Vrije suikers | −10 |
| Natrium (zout) | −528 |
| Score | -256 |
Bereken je portie
100 kcal is ongeveer 278 g sambal oelek.
- Energie
- 36 kcal
- Eiwit
- 1,6 g
- Koolhydraten
- 4,9 g
- Vet
- 0,7 g
- Vezels
- 1,9 g
Hoe lang bewegen voor 100 g sambal oelek?
100 gram sambal oelek staat gelijk aan circa 8 minuten stevig wandelen, 4 minuten fietsen of 4 minuten joggen.
Voor 100 g (36 kcal), pas de hoeveelheid aan in de rekenhulp hierboven.
- Wandelen stevig, 5 km/u 8 minuten
- Fietsen rustig, 16-19 km/u 4 minuten
- Hardlopen 8 km/u 4 minuten
- Zwemmen recreatief 5 minuten
Bruto energieverbruik volgens het Compendium of Physical Activities (MET-waarden). Het werkelijke verbruik verschilt per persoon.
Andere bereidingen en varianten
Sambal oelek en afvallen
Dit product heeft een zeer lage energiedichtheid: 36 kcal per 100 gram. Daardoor kun je er prima een flinke portie van eten zonder veel calorieën binnen te krijgen. Let ook op het zout: 11,4 g per 100 g, terwijl het advies maximaal 6 gram per dag is.
Als je de Europese claimregels als meetlat neemt, is dit product per 100 gram een bron van eiwit, vetarm en suikerarm. Bij eiwit gaat het om de verhouding: 18% van de calorieën komt uit eiwit. In absolute zin is het maar 1,6 g per 100 gram, dus als eiwitbron stelt het weinig voor. Bovendien is het een goede bron van vitamine C en vitamine A.
Indeling volgens het Volumetrics-model van Barbara Rolls. Voor 200 kcal eet je 556 gram sambal oelek.
Alle voedingsstoffen in sambal oelek per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g | % RI* |
|---|---|---|
| Energie | 36 kcal (151 kJ) | 2% |
| Vet | 0,7 g | 1% |
| waarvan verzadigd | 0,1 g | 1% |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0,1 g | |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0,5 g | |
| waarvan transvet | 0 g | |
| Koolhydraten | 4,9 g | 2% |
| waarvan suikers | 3,5 g | 4% |
| waarvan vrije suikers | 1,8 g | |
| waarvan zetmeel | 1,5 g | |
| Voedingsvezel | 1,9 g | |
| Eiwit | 1,6 g | 3% |
| waarvan plantaardig | 1,6 g | |
| waarvan dierlijk | 0 g | |
| Zout | 11,4 g | 190% |
| Alcohol | 0 g | |
| Water | 91 g | |
| Cholesterol | 0 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Alle vitamines, mineralen en vetzuren
Vitamines
| Vitamine A (RAE) | 366 µg | 46% |
|---|---|---|
| Bètacaroteen | 4.390 µg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg | 9% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg | 7% |
| Vitamine B3 (niacine-equivalenten) | 0,4 mg | 3% |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7% |
| Foliumzuur (folaat-equivalenten) | 10 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 144 mg | 180% |
Mineralen en spoorelementen
| Natrium | 4.560 mg | |
|---|---|---|
| Kalium | 202 mg | 10% |
| Calcium | 18 mg | 2% |
| Fosfor | 18 mg | 3% |
| Magnesium | 12 mg | 3% |
| IJzer | 0,5 mg | 4% |
| waarvan haemijzer | 0 mg | |
| waarvan non-haemijzer | 0,5 mg | |
| Zink | 0,2 mg | 2% |
Vetzuren
| Omega-3-vetzuren | 0 g | |
|---|---|---|
| ALA (alfa-linoleenzuur) | 0,03 g | |
| EPA | 0 g | |
| DHA | 0 g | |
| Omega-6-vetzuren | 0,5 g | |
| Linolzuur | 0,5 g |
Overige
| Polyolen totaal | 0 g | |
|---|---|---|
| Foliumzuur synthetisch | 0 µg |
Zo verhoudt sambal oelek zich tot andere kruiden en specerijen
| Per 100 g | Sambal oelek | Gemiddeld in groep |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 36 ▼ 85% | 236 |
| Eiwit (g) | 1,6 ▼ 83% | 9,48 |
| Koolhydraten (g) | 4,9 ▼ 83% | 28,8 |
| Vet (g) | 0,7 ▼ 91% | 7,38 |
| Vezels (g) | 1,9 ▼ 77% | 8,32 |
| Suikers (g) | 3,5 ▼ 54% | 7,53 |
Calorieën in een portie sambal oelek
| Hoeveelheid | kcal | Eiwit | Koolh. | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 18 | 0,8 g | 2,5 g | 0,4 g |
| 100 g | 36 | 1,6 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 150 g | 54 | 2,4 g | 7,4 g | 1,1 g |
| 250 g | 90 | 4 g | 12,3 g | 1,8 g |
Minder calorieën dan sambal oelek
Caloriearmere alternatieven uit kruiden en specerijen:
- Bladselderij vers 16 kcal 20 kcal minder ≈ 0,9 kg per jaar*
- Smaakversterker mononatriumglutamaat Ve-tsin 0 kcal 36 kcal minder ≈ 1,7 kg per jaar*
Elke dag een portie van 100 g smaakversterker mononatriumglutamaat Ve-tsin in plaats van sambal oelek geeft 36 kcal minder. Dat telt op: ongeveer 1,7 kilo in een jaar.
* Bij elke dag een portie van 100 g, met de vuistregel 7.700 kcal ≈ 1 kg lichaamsvet. In werkelijkheid valt het effect wat lager uit, omdat je lichaam zich aanpast.
Vragen over sambal oelek
Hoeveel kcal zit er in sambal oelek?
100 gram sambal oelek bevat 36 kcal. Omgerekend is dat 151 kilojoule.
Hoeveel koolhydraten zit er in sambal oelek?
100 gram sambal oelek bevat 4,9 g koolhydraten, waarvan 3,5 g suiker.
Mag je sambal oelek eten als je wilt afvallen?
Qua energiedichtheid valt dit product in de categorie "zeer laag" (36 kcal per 100 gram). Daardoor kun je er gerust een ruime portie van eten zonder dat je dagbudget snel op is. Let ook op het zout: 11,4 g per 100 g (advies: maximaal 6 g per dag).
Hoeveel eiwit zit er in sambal oelek?
Per 100 gram bevat het 1,6 g eiwit. Dat levert 18% van de energie.
Ook in de groep kruiden en specerijen
Samengesteld door
Melanie Collins (42) komt uit Nederland en is bij Wij Vallen Af.nl verantwoordelijk voor een groot deel van de calorie- en voedingswaardepagina's. Zij werkt met het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM en vertaalt de gegevens naar praktische informatie voor iedereen die bewuster wil eten.