Zoetstoffen mogen uitsluiten onder bepaalde voorwaarden worden gebruikt. Zo moet bij de benaming van zoetstoffen vermeld worden op welke basis de zoetstof is samengesteld. Ook mogen zoetstoffen alleen in een aantal levensmiddelen worden gebruikt en als er polyolen of aspartaam in de zoetstof is verwerkt, dan geldt dat er een extra vermelding moet komen. Bij polyolen moet bijvoorbeeld worden vermeld dat overmatig gebruik een laxerend effect tot gevolg kan hebben en bij aspaartaam dient vermeld te worden dat de zoetstof een bron van fenylananine bevat. Dat betreft een aminozuur dat door mensen met stofwisselingsziekte PKU niet kan worden verdragen.