Natrium is de term die gebruikt wordt om aan te duiden hoeveel zout er in het product is verwerkt. Elke dag heeft het lichaam gemiddeld 400 mg natrium nodig dat vergeleken kan worden met 1 gram zout. De gemiddelde Nederlander eet meer zout dan nodig is, want de gemiddelde inname van zout op een dag ligt op 9 gram zout en dat is gelijk aan 3.600 mg natrium. Dat komt onder meer doordat er aan veel producten voor de smaak extra zout wordt toegevoegd. Een te grote consumptie van zout kan tot een hoge bloeddruk leiden.